2011年12月03日 土曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

最近ニンニクレシピは全然紹介していませんでしたね・・

ニンニクバトンが、ひとつのコンテンツページになったので、
いままでのレシピを、そっちにまとめていこうと思っているので、
たまに覗いてみてください。


12月のセガレマーケットでも販売予定ですし、
ニンニクラブのWEB SHOPを準備中だしね(あ〜早くやらなくっちゃ・・)


黒ニンニクは、ワインにもピッタリです。
黒ニンニクの超簡単なおつまみをご紹介します・・・

ニンニクラブ代表おすすめ「黒ニンニク × クリームチーズ」

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材料 ： 黒ニンニク 　　 2片くらい
　　　　 クリームチーズ　適量
　　　　 クラコット(クラッカーでも)
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1. 黒ニンニクを小さく切る

2. クラコット(クラッカーでもイイ)の上に、
　 クリームチーズと黒ニンニクをお好みの量のせて完成！

↓ これは、ニンニクラブで販売している「フルーティ黒ニンニク」です。

生のニンニクをサウナのような機械に入れて、湿度と温度を管理しながら、
サウナに約45日間 → 機械から出して一定の温度で2ヶ月間保存 → 完成

そうすると中が熟成して真っ黒に、
ニンニクとは全く別もので、フルーティで、プルーンのようになります。

栄養成分　mg/100g
【ポリフェノール】
生ニンニク　・・・86
黒ニンニク　・・・204
【S-アリル-L-システイン】(抗酸化作用の)
生ニンニク　・・・4.24
黒ニンニク　・・・20.54

すごいね。

黒ニンニクは、ちょっぷり高級品ですが、
サラダのアクセントにしたり、お肉のソースに使ったり
料理にも使えると思います。まだ経験したことのない人はぜひ♪

12/18(日)のセガレマーケットで販売予定です。

レシピもどんどん紹介していきます。

またこんなの作ったよっていうニンニクレシピのレポートもお待ちしています。

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

カテゴリー: にんにくレシピ･ニンニクバトン

タグ: レシピ･黒にんにく

2011年11月01日 火曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

今年の7月9日・10日に行われたニンニク短期留学。

すっかり時間が経ってしまいましが・・収穫体験の様子のレポートです。

さぁ！これが、収穫時期をむかえたニンニク畑です！
と着いた畑は・・

今年は、収穫時期が早めだったようで、
ほとんどの農家さんが、収穫を終えている状態でした。

ニンニク短期留学の収穫体験のために、畑の真ん中だけを残してくれていたそうです。
本当に感謝です。

今年は、非常に参加者が多かったので、5チームにわかれて、
それぞれのチームは、農家の方にチームリーダーを担当してもらい、
掘り方や、根っこの切り方をレクチャーしてもらいながら、
ワイワイ収穫体験のスタートです！

ニンニク引き抜くのは気持ちイイです！
しかし、根を切り取るのは、なかなか大変です。

ニンニク沢山沢山穫れました！！
そして疲れたねぇ・・農家さんは凄いなぁと改めて実感しましたね。

そして、アイドルの倉岡生夏ちゃん撮影大会。
みんなカメラ小僧になりました。生夏ちゃん可愛い！

八甲田山もキレイに見えますね。
生夏ちゃんのブログにも、ニンニク短期留学のレポートがアップされています。

→ みなしてなかまっこだじゃー 倉岡生夏ブログ
ブログの上には、ちゃっかりニンニキュンも載ってます。

集合写真が、わたしの手元にないんです。
お願いしたカメラが動画になっていました(笑)

ニンニク短期留学2011、無事に終了しました！
天気もよくって良かった〜。

おまけのお料理や、動画もアップする予定です。

カテゴリー: イベント･ニンニクラブ情報･ニンニク短期留学･十和田市･青森県

タグ: ツアー･十和田市･農業･青森県･黒にんにく

2011年07月07日 木曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

先週末、7月2日(土)に行われた 『 ニンニク収穫祭 Ninniku & Wine Party 』

12時のオープンを待って、表はこんなかんじだったんですね。

嬉しい！

お待たせしました。12時ぴったりに受付開始。

ウェルカムドリンク冷えてます。

まず、受付をしたら、マイカップをもらって、

自分の名前を書いてもらいます。

会場では、ニンニキュンがお出迎え。

パーティーのスタートです。

後半、わたし『あや先生のニンニク講座』をしました。

Q and A 形式で、ニンニクについて、みんなで学びました。

冬を越すニンニクについては、よかったら下のニンニクダイヤルを見てみてください。

→ ニンニクダイヤル：父「冬を越すにんにく (前編)」
→ ニンニクダイヤル：父「冬を越すにんにく (後編)」

そして、ソムリエ坂上恒平さんが、被災地である岩手県山田町での活動を
現地で撮影した写真とともに紹介しました。

この日は、チャリティーワインも用意され、カンパを募りました。

みんな食べて飲んで喋って、
ニンニキュンと記念撮影したりしました。

この日のお料理にも使われていた、
青森県十和田市産の新ニンニクの販売もしました。

はじめてのお料理イベントでしたね。

みなさんから頂いたアンケートをもとに、
より良いお料理イベントをまた企画したいと思っています。

ありがとうございました。

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

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タグ: にんにく･ガーリック･十和田市･青森県･黒にんにく

2011年07月05日 火曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

ニンニク収穫祭 Ninniku & Wine Party
- ニンニクとワインが出会う場所 -

8品のお料理は、どれもこれも本当に美味しかったです！！
すばらしかったぁ〜

ひとつずつ紹介していきます。

バーニャカウダ

あれ〜大きな写真が手元にありません・・誰かにもらったら変更します。
お野菜も甘くってパクパクいけちゃいます。鉄板メニューですね！
人数の多いパーティーだったので、小さい器にしてくれました。
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黒にんにく入りフォカッチャサンドイッチ

新ニンニクのスライスを置いておいて、好きなだけ挟んで召し上がれます。
おっスライスニンニク、さすが新ニンニクです、フレッシュ美味しい〜
黒ニンニクのフルーティさと、スライスニンニクが、サーモンにすごく合う〜〜
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

にんにくのクロケット

さっくりの中には、とろける新ニンニク
これは新ニンニクらしさがすごくわかるメニューだったんじゃないかしら。
テンションあがりました！新ニンニクの美味しさが伝わったと思います。
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

黒にんにくのアラビアータ　ペンネ

黒にんにくレシピって、原型をなくして使うこと多かったんですが、
ゴロっと存在感があるかんじで入っています。シェフは、こう使うのかぁ・・と
感心してしまいます。プロの技にうっとり。すばらしい！
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イタヤ貝のペペロンチーノ　フジッリ

ニンニクといったら、ペペロンチーノ！
らせん形のショートパスタにニンニクをバッチリ利かせてます。
オクラがまるまる入ってます。シンプルで美味しい！
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にんにくのエスカベッシュ

わたし食べてないんです。バタバタしてて。
参加者からのアンケートで、美味しかったって丸をつけているのが、
すごく多かったです。あ〜食べたかったぁ
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鶏もも肉のグリエ　にんにくピュレソース

写真だけでも美味しさ伝わりますね。お肉がとっても柔らかくって、
ソースはクリーミーだけどしつこいかんじじゃなくって、
このソースの作り方も知りたい〜
↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

黒にんにくのパウンドケーキ

メニューを見たときから、気になっていたスイーツ！
本当に驚かされました！これも、ゴロゴロ黒にんにくが入っています。
美味しいっ！絶妙すぎるんだろうなぁ。感動しました！
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この日、用意されたワインは、14種類。
ひとつひとつに説明のカードを付けていました。
お気に入りワインとは出逢えたでしょうか？

ワインのリストは、ソムリエ坂上さんのblogにあります。
→ http://winetohito.posterous.com/15

後ろ姿ですが、シェフの熊谷さんです。打ち合せから色々ありがとうございます！

顔は見えていませんが、スイーツを作ってくれたシェフがこちら。

プライベートでも、行っていた美味しいお店です。野菜がとっても美味しいです。

パーティーの最中、話す人みんな
「どれも全部美味しいよ〜」
って言っていました。

うんうん、

みんなニンニクのニオイなんか気にせず、
ニンニク料理とワインと会話を楽しんでいる、
素敵な時間でした。

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中目黒N_1155

中目黒 N_1155　東京都目黒区中目黒1-1-55 1F・2F
URL： http://www.n1155.jp/

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