2011年12月03日 土曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

最近ニンニクレシピは全然紹介していませんでしたね・・

ニンニクバトンが、ひとつのコンテンツページになったので、
いままでのレシピを、そっちにまとめていこうと思っているので、
たまに覗いてみてください。


12月のセガレマーケットでも販売予定ですし、
ニンニクラブのWEB SHOPを準備中だしね(あ〜早くやらなくっちゃ・・)


黒ニンニクは、ワインにもピッタリです。
黒ニンニクの超簡単なおつまみをご紹介します・・・

ニンニクラブ代表おすすめ「黒ニンニク × クリームチーズ」

————————————–
材料 ： 黒ニンニク 　　 2片くらい
　　　　 クリームチーズ　適量
　　　　 クラコット(クラッカーでも)
————————————–

1. 黒ニンニクを小さく切る

2. クラコット(クラッカーでもイイ)の上に、
　 クリームチーズと黒ニンニクをお好みの量のせて完成！

↓ これは、ニンニクラブで販売している「フルーティ黒ニンニク」です。

生のニンニクをサウナのような機械に入れて、湿度と温度を管理しながら、
サウナに約45日間 → 機械から出して一定の温度で2ヶ月間保存 → 完成

そうすると中が熟成して真っ黒に、
ニンニクとは全く別もので、フルーティで、プルーンのようになります。

栄養成分　mg/100g
【ポリフェノール】
生ニンニク　・・・86
黒ニンニク　・・・204
【S-アリル-L-システイン】(抗酸化作用の)
生ニンニク　・・・4.24
黒ニンニク　・・・20.54

すごいね。

黒ニンニクは、ちょっぷり高級品ですが、
サラダのアクセントにしたり、お肉のソースに使ったり
料理にも使えると思います。まだ経験したことのない人はぜひ♪

12/18(日)のセガレマーケットで販売予定です。

レシピもどんどん紹介していきます。

またこんなの作ったよっていうニンニクレシピのレポートもお待ちしています。

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

カテゴリー: にんにくレシピ･ニンニクバトン

タグ: レシピ･黒にんにく

2011年04月18日 月曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

昨日のセガレマーケットで、黒ニンニクを購入してくれたみなさま
ありがとうございます！

はじめて黒ニンニクを試食された方も多かったので、
過去に紹介した黒ニンニクレシピを５つ紹介しますね。

１.「黒ニンニクとチーズの簡単おいしいソース」

黒ニンニクは、チーズにとっても合います！このソースはお肉にもピッタリです。
コクがあって、リッチな味のソースです。なにしろ、超かんたんでオススメです！
レシピはこちら → 「黒ニンニクとチーズの簡単おいしいソース」

 

２.「白ニンニクと黒ニンニクのダブルペペロンチーノ」

ニンニクの香りをダイレクトに感じたい。。。そうだペペロンチーノをつくろう。
それも白ニンニクと黒ニンニクのダブルペペロンチーノ。
レシピはこちら → 「白ニンニクと黒ニンニクのダブルペペロンチーノ」

 

３.「なんにでもかけちゃおう！黒ニンニク肉味噌」

黒にんにくは「発酵食品」。ってことは
同じ発酵食品「味噌」とあわないわけはない！
レシピはこちら → 「なんにでもかけちゃおう！黒ニンニク肉味噌（前編）」
食べ方はこちら → 「なんにでもかけちゃおう！黒ニンニク肉味噌（後編）」

 

４.「サワークリームと黒ニンニクでミニトマトのオードブル」

ホームパーティーなどにお薦め！見た目も可愛く！
よくクリームチーズ＆ヨーグルトやマヨネーズで作るレシピを
黒ニンニクに合いそうな酸味のある「サワークリーム」にしてみました。
レシピはこちら → 「サワークリームと黒ニンニクでミニトマトのオードブル」

 

５.「食べるラー油 黒にんにく仕立て」

最近話題の「食べるラー油」を贅沢にも黒にんにく仕立てで作ってみた。
黒にんにくのまろやかさと、具材の旨味があとをひく、
「やめられないとまらない」系のうまさがポイントなのだ。
レシピはこちら → 「食べるラー油 黒にんにく仕立て」

 

ぜひ、お試しください！
そして、ぜひ宜しければレシピのレポートも送ってください。

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

カテゴリー: にんにくレシピ･セガレ･マーケット

タグ: にんにく･セガレ･マーケット･レシピ

2010年12月21日 火曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

着ぐるみニンニキュンを制作してくれたアダムは、料理も上手です！

以前、バーベキューをしたときに作ってきてくれたポテトサラダが、
ガーリックが効いていて、すごく美味しかったんです。

このまえ、ホームパーティーにお呼ばれしたとき、
アダムが、あのポテトサラダを作ってくれることになりました！

アダムの料理中、みんなで教わろうとキッチンに集合しました。

さてさて、じゃがいもと一緒にニンニクをボイルして、
どんなポテトサラダになるでしょうか。お楽しみに！

カテゴリー: にんにくレシピ

タグ: にんにく･レシピ

2010年11月09日 火曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

みんな大好き！ポテトサラダを作ろう！

ずっとまえに作ったものですが、我が家のポテトサラダをご紹介します。

マヨネーズを少なくして、ガーリックオイルを使ってみることにしました。

わたしの作るポテトサラダは、普通です。

・ジャガイモ茹でる。
・キッチンペーパーでギュッとやると、皮がむける。
・コーンの缶詰と、ハムを切っていれる。
・マヨネーズをいつもより少なくして、ガーリックオイルを入れる。
・塩、こしょうして、味見してみて完成！

うんうん合うね、美味しいっ！


しかしね、こないだアダムが作ってくれたポテトサラダを食べて衝撃〜！

美味しい〜って感動したんです。

ガーリックの香りがして、ドライトマトが入ってて、

今度、紹介できるように伝授してもらおう！

使ったガーリックオイルはこちら、

今年の2月に送って頂いたニンニク小包にも入っていた、
野月 博征さんのガーリックオイルです。

ポテトサラダとガーリックって合うんだな。
みなさんも、すでに気づいてたという方、ぜひレシピを教えてください！
→info@ninnic.jp

そう、アダムのポテトサラダもぜひとも紹介しよう！

お楽しみにっ

カテゴリー: にんにくレシピ

タグ: レシピ

2010年11月02日 火曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

ニンニクバトンとは、にんにく(黒にんにく)を、
友から友へつないでいくお料理リレーです。

渡沢農さん → 吉野敏充さん → カワシマアヤコ → megrom64 → Pacchoさん →
サバオさん → カワシマアヤコ → 飯山飯の千里さん

ニンニクバトン最多登場！かんたん男めしブログ『家事総論』のサバオさんの
第5弾レポートです。

いつもこんな使い方があったのか！？と驚かされています・・
さてさて今回もスゴイです・・

『黒にんにくと海老の生春巻』

黒にんにくバトン料理では、餡にしたり、スープにしたりと、
全力で加工に走ったので、

今回は基本に帰って「生で食べる」ことをコンセプトにしました。
青森だと黒にんにくは生で食べるというし。

なわけで、生春巻きに包んでみましたよ。

手先がぶきっちょなワタクシはいまいちうまく巻けなかったけれど、
海老との相性はバツグンでした♪
王道のチリソースとも合ったし、この食べ方は個人的に好きだなあ。
びば、黒にんにく。

【材料】
・ライスペーパー：2枚
・むき海老：10尾
・黒にんにく：2かけ
・サラダ菜：2枚
・大葉：4枚
・塩：適量
・片栗粉：適量

「Ａ（チリソース）」
・ケチャップ：大さじ2
・お酢、酒、砂糖、しょうゆ：各大さじ1
・オイスターソース：小さじ2
・豆板醤：小さじ1強
・にんにく（チューブでもOK）：少々

【 手順 】
１. 海老の背に切れ目をを入れて、背わたを取り、
片栗粉をまぶして水でようく洗う。
黒にんにくは、縦に薄切りに。大葉は茎を切る。

２. 鍋にお湯を沸かして、「１」の海老を塩茹でにして、別皿にあげる。
鍋のお湯を水でぬるま湯程度にして、1枚ずつライスペーパーをくぐらせて。
平らな場所で1〜2分放置してもどす。

３. ライスペーパーに黒にんにく⇒海老⇒大葉（縦二つ折りを2枚）
⇒サラダ菜（縦二つ折り）の順番に乗せてきつめに巻き上げる。これを2個分作る。

４. 「Ａ」の材料を混ぜてチリソースを作って、
生春巻きを盛り付けたらはい、完成！。

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -

またまたまたスゴイですね。
お家の料理とは思えないです！美しい！
見た目も素晴らしいし、黒ニンニクの風味が良く合いそうです。

わたしのオススメは、サラダの上に小さくちぎって
のせると、とっても良いアクセントになります♪
→ ニンニクバトン：わたし(下北沢チベットチベット)

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -

サバオさんのブログには、日々のお料理レシピも沢山あります！

料理レポート(サバオさん 第１弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第１弾)
料理レポート(サバオさん 第２弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第２弾)
料理レポート(サバオさん 第３弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第３弾)
料理レポート(サバオさん 第４弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第４弾)

そして・・ぜひ、黒ニンニクを買ってみたいという方は、
ニンニクラブまでメールをくださいませ。
ちょっぴりづつ売れて来ています。一個500円です。 →info@ninnic.jp

カテゴリー: にんにくレシピ･ニンニクバトン･ニンニクラブ商品開発の道･人

タグ: バトン･レシピ･黒にんにく

2010年10月20日 水曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

ニンニクバトンとは、にんにく(黒にんにく)を、
友から友へつないでいくお料理リレーです。

渡沢農さん → 吉野敏充さん → カワシマアヤコ → megrom64 → Pacchoさん →
サバオさん → カワシマアヤコ → 飯山飯の千里さん

今回は、2回目の登場。かんたん男めしブログ『家事総論』のサバオさんです。

いつもクオリティのめちゃくちゃ高いサバオさんのお料理レポート。
さてさて今回は・・

『食べるラー油 黒にんにく仕立て』

最近話題の「食べるラー油」を贅沢にも黒にんにく仕立てで作ってみた。

刻んだ黒にんにく、干し海老、フライドオニオンと揚げ長ネギがたっぷり入った
具沢山仕様のサバオ流「食べるラー油 黒にんにく仕立て」。
黒にんにくのまろやかさと、具材の旨味があとをひく、
「やめられないとまらない」系のうまさがポイントなのだ。

【材料】
・黒にんにく：丸々1個
・フライドオニオン、干し海老：各大さじ2
・長ネギ：1本
・まごどさ（菜種油）：1/2カップ
・ごま油：1/4カップ

「Ａ」
・豆板醤、コチジャン：各小さじ2
※辛いのが好きなら、刻んだ鷹の爪を小さじ1追加してもOK
・オイスターソース、しょうゆ：各大さじ1
・白すり胡麻：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・塩：少々

【 手順 】
１. 長ネギ、黒にんにくを粗みじん切り。
フライドオニオンと干し海老も細かく刻む。 「A」の材料は混ぜ合わせておく。

２. フライパンにまごどさ、ごま油を入れ、
刻んだ長ネギを投入して弱火でキツネ色になるまでじっくり根気よく。

３. 長ネギがＥ〜感じになったら、残りの材料と「Ａ」を入れ、
混ぜ合わせたらそのまま弱火で2〜3分。
耐熱容器に移し、粗熱を取ったらはい、完成！

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -

すごいーーっお家で作れちゃうんですね！びっくり。
これニンニクラブで商品化しましょーー！
干しえびを入れるのかぁ・・ふむふむ

ちなみに、まごどさ（菜種油)というのは、
セガレマーケットで、岩手のしたみち農園のセガール 及川さんが販売している、
昔ながらの薪焙煎でゆっくり抽出したという、純粋な「なたね油」です。

マーケットでも、とてもリピーターが多いです。
商品の購入もできますね。→ 極上菜種油 まごどさ公式サイト

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – -

サバオさんのブログには、日々のお料理レシピも沢山あります！

料理レポート(サバオさん 第１弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第１弾)
料理レポート(サバオさん 第２弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第２弾)
料理レポート(サバオさん 第３弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第３弾)

そして・・ぜひ、黒ニンニクを買ってみたいという方は、
ニンニクラブまでメールをくださいませ。
ちょっぴりづつ売れて来ています。一個500円です。 →info@ninnic.jp

カテゴリー: にんにくレシピ･ニンニクバトン･ニンニクラブ商品開発の道･人

タグ: バトン･レシピ･黒にんにく