2012年04月19日 木曜日 投稿：kan. (コメント) [Edit]

桜の花が咲くタイミングでニンニクって追肥するんですよ。
知ってましたか？

さて、そんな桜の咲きほこる日に
ニンニク本の著者で青森県田子町のニンニク大使をされてる
ラジカル鈴木さんと恵比寿にありますニンニク料理の老舗
にんにくや さんで食事をしながらニンニク談義をしてきました。



ラジカル鈴木さんは、

自らのニンニクレシピの考案とニンニク料理を毎日食べることにより
アンチエイジングを実践されていらっしゃいます。




イラストレーターというお仕事柄、不健康になりがちなところを
ニンニクパワーでバリバリ仕事をこなされているそうです。

ニンニク情報交換からはじまり、
これから一緒にニンニクを通して一緒にコラボできないですか？
という話になり
ニンニクというキーワードだけでものすごく話が広がりました。

そして、今回の会場となりました
にんにくや さんのオーナーさんにも途中で挨拶させていただきました。

にんにくや　さんは創業28年目になるそうです。
ニンニクを食べることによって元気になるという事に気付き
ニンニクに特化したお店が日本に無いから、自分がやろうと
旅先のイタリアで決心されたそうです。








毎月100ｋｇ以上のニンニクを料理に使われるこちらの
お店こそ、日本のニンニク料理の草分け的存在。
Best of ニンニク！




ぜひ、このお店のガーリックトーストを食べてみて下さい！

味も素晴らしいですが、視覚でも感動させてくれること間違いなし！
素晴らしいです！

こんなに素敵なお店や、ニンニクＬＯＶＥな人達がいるのなら
ニンニクが日本を元気にする日も遠くないかもしれません＿φ（￣▽￣）ノ

カテゴリー: モノ・店･人

2012年03月08日 木曜日 投稿：kan. (コメント) [Edit]

最近、仲良くなった鷺沼の和食屋さん（母屋）に黒ニンニクの話をしたら

黒ニンニクで何かできないかという話になり

ニンニクバトンをお願いしてきました。

和食にニンニクというテーマでシンプルに

濃い口醤油と秋田のしょっつる（魚醤）

に黒ニンニクを漬けてみようとなり

漬けて1週間後に料理に使ってみようということになりました。




手前がしょっつる。奥が濃い口醤油

結果：

醤油もしょっつるも

塩分のとがっていた感じが

すごくまろやかになります。



冷奴や厚揚げに合います。



そして、この醤油・しょっつるに漬かっていた黒ニンニク
醤油の味がしみ込んで
素晴らしく日本酒に合う酒の肴になるという発見もありました。

マスターが作ってくれた黒ニンニク入り
しょっつる鍋も最高に美味しかった～。

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カテゴリー: にんにくレシピ･ニンニクバトン･モノ・店

タグ: ニンニクバトン

2011年07月07日 木曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

先週末、7月2日(土)に行われた 『 ニンニク収穫祭 Ninniku & Wine Party 』

12時のオープンを待って、表はこんなかんじだったんですね。

嬉しい！

お待たせしました。12時ぴったりに受付開始。

ウェルカムドリンク冷えてます。

まず、受付をしたら、マイカップをもらって、

自分の名前を書いてもらいます。

会場では、ニンニキュンがお出迎え。

パーティーのスタートです。

後半、わたし『あや先生のニンニク講座』をしました。

Q and A 形式で、ニンニクについて、みんなで学びました。

冬を越すニンニクについては、よかったら下のニンニクダイヤルを見てみてください。

→ ニンニクダイヤル：父「冬を越すにんにく (前編)」
→ ニンニクダイヤル：父「冬を越すにんにく (後編)」

そして、ソムリエ坂上恒平さんが、被災地である岩手県山田町での活動を
現地で撮影した写真とともに紹介しました。

この日は、チャリティーワインも用意され、カンパを募りました。

みんな食べて飲んで喋って、
ニンニキュンと記念撮影したりしました。

この日のお料理にも使われていた、
青森県十和田市産の新ニンニクの販売もしました。

はじめてのお料理イベントでしたね。

みなさんから頂いたアンケートをもとに、
より良いお料理イベントをまた企画したいと思っています。

ありがとうございました。

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タグ: にんにく･ガーリック･十和田市･青森県･黒にんにく

2011年07月05日 火曜日 投稿：カワシマアヤコ. (コメント) [Edit]

ニンニク収穫祭 Ninniku & Wine Party
- ニンニクとワインが出会う場所 -

8品のお料理は、どれもこれも本当に美味しかったです！！
すばらしかったぁ〜

ひとつずつ紹介していきます。

バーニャカウダ

あれ〜大きな写真が手元にありません・・誰かにもらったら変更します。
お野菜も甘くってパクパクいけちゃいます。鉄板メニューですね！
人数の多いパーティーだったので、小さい器にしてくれました。
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黒にんにく入りフォカッチャサンドイッチ

新ニンニクのスライスを置いておいて、好きなだけ挟んで召し上がれます。
おっスライスニンニク、さすが新ニンニクです、フレッシュ美味しい〜
黒ニンニクのフルーティさと、スライスニンニクが、サーモンにすごく合う〜〜
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にんにくのクロケット

さっくりの中には、とろける新ニンニク
これは新ニンニクらしさがすごくわかるメニューだったんじゃないかしら。
テンションあがりました！新ニンニクの美味しさが伝わったと思います。
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黒にんにくのアラビアータ　ペンネ

黒にんにくレシピって、原型をなくして使うこと多かったんですが、
ゴロっと存在感があるかんじで入っています。シェフは、こう使うのかぁ・・と
感心してしまいます。プロの技にうっとり。すばらしい！
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イタヤ貝のペペロンチーノ　フジッリ

ニンニクといったら、ペペロンチーノ！
らせん形のショートパスタにニンニクをバッチリ利かせてます。
オクラがまるまる入ってます。シンプルで美味しい！
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にんにくのエスカベッシュ

わたし食べてないんです。バタバタしてて。
参加者からのアンケートで、美味しかったって丸をつけているのが、
すごく多かったです。あ〜食べたかったぁ
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鶏もも肉のグリエ　にんにくピュレソース

写真だけでも美味しさ伝わりますね。お肉がとっても柔らかくって、
ソースはクリーミーだけどしつこいかんじじゃなくって、
このソースの作り方も知りたい〜
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黒にんにくのパウンドケーキ

メニューを見たときから、気になっていたスイーツ！
本当に驚かされました！これも、ゴロゴロ黒にんにくが入っています。
美味しいっ！絶妙すぎるんだろうなぁ。感動しました！
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この日、用意されたワインは、14種類。
ひとつひとつに説明のカードを付けていました。
お気に入りワインとは出逢えたでしょうか？

ワインのリストは、ソムリエ坂上さんのblogにあります。
→ http://winetohito.posterous.com/15

後ろ姿ですが、シェフの熊谷さんです。打ち合せから色々ありがとうございます！

顔は見えていませんが、スイーツを作ってくれたシェフがこちら。

プライベートでも、行っていた美味しいお店です。野菜がとっても美味しいです。

パーティーの最中、話す人みんな
「どれも全部美味しいよ〜」
って言っていました。

うんうん、

みんなニンニクのニオイなんか気にせず、
ニンニク料理とワインと会話を楽しんでいる、
素敵な時間でした。

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中目黒N_1155

中目黒 N_1155　東京都目黒区中目黒1-1-55 1F・2F
URL： http://www.n1155.jp/

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