夕ごはんをパスタにしたので、２分の１かけ残っている黒にんにくを入れてみることにしました。すっごく簡単パスタです。

〈材料 2人前〉
・パスタ … 200g
・黒にんにく … 2分の1かけ
・ネギ … 1本
・ツナ … 1缶(ソリッドタイプ)
・さとう … 小さじ1/2杯
・スタミナ源(塩だれ) … 大さじ2杯
・ゆで汁 … 大さじ2杯

1. パスタ(7分ゆで)を入れて2、3分したら、フライパンに油を大さじ2分の1、バターを大さじ3分の2入れる。

2. 火は中火より弱め、ネギを入れ→ツナを入れ→黒にんにく入れ→砂糖入れる。

3. 火を中火にして、ゆで汁を入れ→パスタを入れ→げんたれ(塩だれ)を入れる。

4. 味見して塩加減を調整して完成。パスタ入れてからは素早く。

<感想>
美味しかったです。火を通した黒にんにくはニオイも薄くなって、熟成されてる黒にんにくが、味をリッチにしてくれてるかんじです。
あとに、にんにくのニオイも残りません。

ちょっと絶賛しすぎてるけど・・生にんにくとは全然違うんですが、なかなかお料理に活用できそうな気がします。
あと皮を剥いてないのが４かけ残ってるので、研究してみます！

良さそうな案があれば、ぜひぜひコメントや、ニンニクラブにメールを送ってください！　あて先は→info@ninnic.jp

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皮をむいた黒にんにくをそのまま食べるのは、ちょっと勇気がいるので・・

冷蔵庫にあったヨーグルトに、キッチンばさみで切ってのせてみました。

お試しなので、２分の１かけのせました。

よく混ぜて・・

どきどき・・

ぱくっ・・

ん？・・

あっ美味しいじゃん！

・・・

・・あっ後味はニンニクの香りをかんじる

味は、甘栗むいちゃいましたに、ちょっと酸味をを足したかんじで、
プルーンみたいにちょっとフルーティーなかんじもあります。

うんうん、食べれる。(もうちょっと細かく刻んだら良かったけど)
ぺろりと感触できました。

バターとか合いそうだなと思いました。

２分の１かけ残っているので、夕ごはんに使ってみることにしました。

どんなのが出来たか・・次にご紹介します。

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黒にんにくとは、
生のにんにくを乳酸菌に浸し、その後1～2週間蒸焼き・発酵させて出来るものです。

青森県内では、２００４年頃から「黒にんにく」が製造されるようになりました。

実は、まだ食べたことがなくて、週末に行ったとことん青森で買ってみました。

【黒にんにくレポート】

１. まず密封された袋をあけると、香ばさと少し酸っぱさをにんにくの香りに足したような香りが、ぷ〜んとする

２. 買うとき、そのまま食べれますと言われたけれど、ちょっと勇気がないなと思う・・

３. 皮を剥くと、真っ黒でまわりがベトベトしたものが現れた

４. 恐る恐る、ちょっぴりだけかじってみる「あっ食べれる」と思う

５. 「んっ後味はしっかりニンニクの香りがある」

６. 味はプルーンと、むいてある焼き栗、食感は、むいてある焼き栗をやわやわにしたかんじ

７. ドライフルーツっぽいんだけど、最後にんにくがしっかり感じられる。
だけど、口の中にニンニク臭は残らない！

ふむふむ、
好き嫌いは分かれそうですが、わたしはなかなか美味しいな！って思いました。

にんにくは、もともと各種アミノ酸を豊富に含んでいて栄養価が高いんですが、黒にんにくに加工することで、ぐっと栄養価がアップするそうです。

これは詳しく、専門家にニンニクダイヤルする必要がありそうですね。

ちょっぴりだけかじった黒にんにくを、どう食べたか・・次にご紹介します。

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飯山ご夫妻から送ってもらった、スタミナ源たれの塩だれを使ったレシピを紹介します！

パート２です。今回は、カレー粉を使ったアレンジ技も教えてくれました！

豚肉・エリンギ・ネギのスタミナ源たれ炒め

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１．豚肉を塩・胡椒・酒で下味つけて、
片栗粉をまぶして油は無しで焼き、
いったん取り出す。
（肉に焦げ目がつくと美味しそうです）

2．ネギ・エリンギを油で炒める。

3．豚肉を戻し入れ、
最後に「スタミナ源たれの塩だれ」
をかけて炒める。
味をみて塩・胡椒・レモン汁を少々

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源たれには、にんにくがバッチリ入っているので、にんにくをする手間がいらないっていうのも、時間が短縮できて良いですね！

さてさて、アレンジしたお料理を、もう１品！

塩だれのカレー粉アレンジ

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１．玉ねぎを油で炒める。

2．カレー粉を少々入れて炒める。

3．上で作った炒め物を入れて炒め合わせる。
最後に「スタミナ源たれの塩だれ」を少々
味をみて塩・胡椒少々

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飯山さんからのワンポイントで、

※ジャガイモ薄切りを入れてもよさそう！
ってことでした。

カレー粉アレンジ良いですね！わたしも早速試してみます！

レシピを送ってくれた飯山ご夫妻どうもありがとうございました！！

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飯山ご夫妻から送ってもらった、スタミナ源たれの塩だれを使ったレシピを紹介します！

この塩だれも、青森県十和田市のにんにくが使われています。

このたれは、とろっとしているので、炒め物も水っぽくならないです！

鶏肉・ネギ・枝豆のスタミナ源たれ炒め

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１．鶏肉を塩胡椒・酒で下味つけて
片栗粉をまぶして油で焼き、いったん取り出す

２．ネギ・枝豆を油で炒める

３．鶏肉を戻し入れ
最後に「スタミナ源たれ」をかけて炒める

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源たれの分量については、試してみてってかんじなんですが・・

大さじ2杯とちょっとかなと思います。入れたら、味を確認して調節してみましょう！

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セガレマーケットで古代米を販売している飯山ご夫妻から、

源たれ(スタミナ源たれ)の塩だれを使ったお料理のレシピを送ってもらいました！

感激です！

そして、どれもとても美味しそうっっっ

レシピをニンニクラブで紹介させていただきますね。

ありがとうございます！

飯山ご夫妻

飯山さんの売る古代米のブランド名は、
「飯山飯」（いいやまめし）
普通のご飯に混ぜて炊いて、もちもちぷちぷち、そして身体に良い！栃木県でお父さんが作られているそうです。
奥さまのブログに活動の様子がありますよ。

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