先週、黒にんにくを農くんに「これで何か作って」と渡していました。→前の記事

黒にんにくのご飯に続いて、 もう一品！
山形県出身ならではの、料理を作ってくれました。

「山形でよく食べられる〈辛みそ〉
材料はこの３種類。麹みそ、唐辛子、そして黒にんにく。」

「まず黒にんにくを潰します
普通はにんにくをすりおろすわけですね。」

「味噌と混ぜます。」

「唐辛子を混ぜます。」

完成！
「できました。黒い辛みそです。」

すばらしいっ！
黒にんにくがこんな風に変身しちゃうとはっ！ニンニクバトンの可能性を感じます！

農くんの紹介と、この「黒い辛みそ」の紹介は、次回に続きます。

カテゴリー: にんにくレシピ･ニンニクバトン･人

タグ: にんにく･セガレ･レシピ･黒にんにく

初の試みのニンニクバトン！

先週、黒にんにくを農くんに「これで何か作って」と渡していました。→前の記事
さっそくレポートが届きました！さすが！

「 研いだお米に入れてみたいと思いました。」

「 皮をむいてみたら、、、黒い！」

「 カットして入れてみました。」

「なんと！淡く赤茶色の色がついてる！」

「完成！」

味は炊き込みご飯のようです。黒にんにくの味がお米に移って、美味しいです。
よく考えると、言ってみればガーリックライスですね。

すばらしいっ！! まさか炊いちゃうと思わなかったです。

こんなに色がつくんですね。
黒にんにくの味が全部ご飯についたって言ってました。

黒にんにく自体がフルーティーですごく良い味をしてるねって感想を貰いました！

うんうん、
なんかリッチな味がするんです。

もう一品作ってくれたので、それは次に紹介します！

カテゴリー: にんにくレシピ･ニンニクバトン･人

タグ: にんにく･ガーリック･セガレ･レシピ･黒にんにく

父と電話でいろいろ話したあと「ちょっと待って」と、母に電話を変わります。

自家製の黒にんにくの話！つい最近、黒にんにくを初体験したばかりだったので、
なんだか面白いタイミングだなぁと思いました。

母：「あのね、いま黒にんにく作ってみでるの」

私：「えーっ？家でが？(びっくり)」

母：「そう、炊飯器でね、２週間かがるの」

私：「んっ？んっ？ なんだが、乳酸菌に浸けて作るって見たけどなぁ」

母：「そのまんまやってるよ」

私：「にんにく生のまんまが？」

母：「そう、生って皮はついだままだよ、真っ黒になるんだ」

私：「炊飯器でどうするの？」

母：「ずっと保温にしておいでね、２週間。１週間したら上と下まぜでね」

私：「何個？10個くらい？」

母：「いやいやそんなもんでないよ、30くらい、もっとがな」

私：「えーっそんなにが？」

母：「だがら、１週間したらまぜるの、ほら上と下がムラになるっきゃ」

私：「へぇ〜。あれ？炊飯器ってご飯は？」

母：「いや、古ぐなった一升炊きの、使わないのあるからね」

私：「ほんとにできるのかなぁ？ 帰ったら、見せてね」

母：「出来るんだよ！(自信満々)。 お母さんが作ったら、友達にも炊飯器貸すんだ。
なかなか使わない一升炊きの炊飯器ないでしょ」

木曜に出来るんだ♪と、かなりウキウキして話していました。お友達と一緒に自家製の黒にんにく作りにチャレンジしているようです。

黒にんにくは、作り方や栄養成分について、専門家に聞いてみたいなと思っています。

母の、炊飯器で作る黒にんにくが正解なのかも、調査してみますね。

黒にんにくは、手間がかかるものなので、青森でもなかなか高めです。だいたい１個(6片ついて)500円くらいします。

カテゴリー: にんにく豆知識･ニンニクダイヤル

タグ: ニンニクダイヤル･黒にんにく

セガレの農(ミノル)くんと打ち合わせで会ったので、

私：「これでなんか作ってくれない？」

農：「うむむ・・？」

４片残っていた黒にんにくを、１片だけじゃ、試したり出来ないだろうなと思ったので
黒にんにくを２片ミノルくんにわたしました。

さてさて、

初の試みのニンニクバトン！
農くんは、これで何を作ってくれるでしょうか！？
期待しています！

→ ニンニクバトン：渡沢農レポート(前編)
→ ニンニクバトン：渡沢農レポート(後編)
→ ニンニクバトン：渡沢農レポート(おまけ)

カテゴリー: ニンニクバトン･ニンニクラブ情報･人

タグ: にんにく･セガレ･バトン･黒にんにく

夕ごはんをパスタにしたので、２分の１かけ残っている黒にんにくを入れてみることにしました。すっごく簡単パスタです。

〈材料 2人前〉
・パスタ … 200g
・黒にんにく … 2分の1かけ
・ネギ … 1本
・ツナ … 1缶(ソリッドタイプ)
・さとう … 小さじ1/2杯
・スタミナ源(塩だれ) … 大さじ2杯
・ゆで汁 … 大さじ2杯

1. パスタ(7分ゆで)を入れて2、3分したら、フライパンに油を大さじ2分の1、バターを大さじ3分の2入れる。

2. 火は中火より弱め、ネギを入れ→ツナを入れ→黒にんにく入れ→砂糖入れる。

3. 火を中火にして、ゆで汁を入れ→パスタを入れ→げんたれ(塩だれ)を入れる。

4. 味見して塩加減を調整して完成。パスタ入れてからは素早く。

<感想>
美味しかったです。火を通した黒にんにくはニオイも薄くなって、熟成されてる黒にんにくが、味をリッチにしてくれてるかんじです。
あとに、にんにくのニオイも残りません。

ちょっと絶賛しすぎてるけど・・生にんにくとは全然違うんですが、なかなかお料理に活用できそうな気がします。
あと皮を剥いてないのが４かけ残ってるので、研究してみます！

良さそうな案があれば、ぜひぜひコメントや、ニンニクラブにメールを送ってください！　あて先は→info@ninnic.jp

カテゴリー: にんにくレシピ

タグ: にんにく･スタミナ源たれ･レシピ･黒にんにく

皮をむいた黒にんにくをそのまま食べるのは、ちょっと勇気がいるので・・

冷蔵庫にあったヨーグルトに、キッチンばさみで切ってのせてみました。

お試しなので、２分の１かけのせました。

よく混ぜて・・

どきどき・・

ぱくっ・・

ん？・・

あっ美味しいじゃん！

・・・

・・あっ後味はニンニクの香りをかんじる

味は、甘栗むいちゃいましたに、ちょっと酸味をを足したかんじで、
プルーンみたいにちょっとフルーティーなかんじもあります。

うんうん、食べれる。(もうちょっと細かく刻んだら良かったけど)
ぺろりと感触できました。

バターとか合いそうだなと思いました。

２分の１かけ残っているので、夕ごはんに使ってみることにしました。

どんなのが出来たか・・次にご紹介します。

カテゴリー: にんにくレシピ

タグ: にんにく･レシピ･黒にんにく