前回、自由大学で行われた講座『セガレ日和』
これが、なんと今度は青森で行われます！

その名も『セガレ日和 in 青森』です。
いやぁ・・告知が遅れてしまいました。
講師には、この２人
セガレ発起人のひとり渡沢 農と、ニンニクラブ代表わたし 川嶋綾子が行きます。

対象者：農業の将来に魅力を感じている方で２日間とも参加できる方
（１泊２日）
場　 所：①奥入瀬渓流ホテル
 　 　 　 ②十和田市内農地
定 　員：１５名　※定員を超えた場合は応募動機による選考を行います。
日　 時：１０月１３日（水）～１０月１４日（木）
受講料：無料

申込方法・期日：上記画像をクリックすると案内チラシがダウンロードできます。
申込書に必要事項を記入し１０月８日（金）までに、
ＦＡＸ・郵送・持参にてお申し込み下さい。

うむぅ・・
講師がつとまるものかしら・・
頑張ります！

セガレが今までやってきたこと、セガレの仕組みを参考に、
働きながらでもできる自分プロジェクトを立ち上げてみよう！

何をやったら良いのか迷ってる・・でも興味はあるし、
参加したい！って方もお待ちしています。

なんと、参加者みんなで一泊するっていう初の試みですね。

FAXないし・・でも参加したいって困ってる方は、
カワシマアヤコまで。

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ニンニクラブのキャラクター「ニンニキュン」の着ぐるみは現在制作中なんですが・・

なんと、皆さんの前に登場できる日にちが決定しました！！

ヒューヒュー！！

場所は、今年のニンニク短期留学 in 十和田でも訪れた、(そのときの様子は →こちら)

青森県十和田市にある、十和田市現代美術館のアート広場です！

どんなイベントかというと、アート広場で初めてのマルシェをやるんです。

< Marchet Arts Towada >
日時：2010年 10月23日(土)
時間：am 10：00〜15：00まで
場所：十和田市現代美術館向かいアート広場
http://www.city.towada.lg.jp/artstowada/access/index.html

先週、東京で十和田市現代美術館・特任館長の小林ベイカー央子さんと打ち合せをしました。

ニンニキュンの旅って良いよね・・
東京駅から、東北新幹線に乗って青森に向かうニンニキュン・・

あぁ〜実現させたいっ！！

小林さんのBlogでもニンニクラブを紹介してもらっちゃいました。

http://www.yokomotion.com/yoko-in-motion/

そして、アダムの着ぐるみ作業が間に合ってくれますように。

10月は、いろいろ盛り沢山なニンニクラブです。

23日は、もちろんニンニクラブ代表のわたし川嶋も行きますよ！

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ニンニク短期留学のレポート(その６)です。
(写真をクリックすると、大きく見られます。)

座禅のあと、ニンニクラブでもマーケットなどで販売させてもらっている
「スタミナ源たれ」でお馴染みの、上北農産加工農業共同組合さんの工場見学です！

「スタミナ源たれ」が作られたのは、昭和40年からだそうです。

当時は、ひつじを食べる習慣があって、しかし今のように美味しいお肉ではなく、
非常にクセのあるものだったそうです。
そこで、もともと醤油を製造していた、こちらの組合の技術者に相談があり、
作られたタレが、非常に美味しくて好評だっため、商品化することになったそうです。
(※ 最初は、ジンギスカンのタレと呼ばれていたそうです)

それから40年以上、ロングセラーの商品となっています。

そして、醤油やタレが出来るまでの説明をしていただきました。
醤油の原料である大豆と小麦は100%青森県産です。

①大豆を蒸す→ ②小麦を炒る→ ③交ぜる→ ④麹をつくる
→ ⑤塩水を入れて発酵(６ヶ月)→ ⑥熟成もろみをしぼる→ ⑦殺菌・検査→ ⑧瓶詰め

大豆は、溶剤を使用して中身を中質するのではなく、”しぼる”という原始的な方法で！
アミノ酸混合液などは使わない、本醸造醤油です！ なるほどぉ安心ですね!

スタミナ源タレに使用している野菜は、生野菜です。
ニンニク、リンゴ、玉葱を、工場のおばちゃんたちが手作業でむいています。

タレが瓶詰めされていく機械を、ガラスごしに見る事ができます。
タレが並んで進む様子は、見ていてワクワクします。

上北農産加工では、醤油やタレの製造の際に出た
野菜粕や醤油粕を再利用して、
「みどりのスタミナ源」という肥料も作っています。すばらしいっ！

最後に、新商品の２つをお土産にいただきました。
生産量日本一の十和田市の長芋を使ったドレッシングと、
１日目のお昼にも食べた、バラ焼きのタレです！

美味しいニンニクのタレ「スタミナ源たれ」の工場見学、
上北農産加工農業共同組合さん！ありがとうございました！

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ニンニク短期留学のレポート(その２)です。
(写真をクリックすると、大きく見られます。)

お昼は、十和田市がB-1グランプリで頑張っている、バラ焼きを食べに、
十和田市現代美術館からも歩いていける「バラ焼きショップ ふじの」に来ました。

注文したのは「ふじの バラ焼き定食(国産牛) ¥1,200」です。
かわいい店員さんが、食べ方を説明してくれます。

お肉と玉葱とタレの入った容器を振ります！
もちろん、このバラ焼きのタレには、ニンニクが入っていますよ。
そして、よく混ざったら、目の前の鉄板にガバッと入れます。

玉葱を下のほうに、お肉を上のほうにして、
玉葱がしんなりしてきたら、交ぜます。

食欲をそそる香りと音で、早く食べたくってウズウズします。

バラ焼きメモ【至高の一口】
最後に鉄板に残った一口分、最後の最後まで旨味をすい続けた至高の一口です。
宝石のような輝きと味です。
(十和田バラ焼きゼミナール　十和田バラ焼きMAPより)

このような冊子もあります。「バラ焼きゼミナール」が気になる方は →こちら

さてお腹もいっぱいになりました。
次は、十和田市の街を歩いて、十和田市現代美術館に行きます。

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お待たせしました！ニンニク短期留学のレポート(その１)です。
(写真をクリックすると、大きく見られます。)

ツアーの一番はじめに訪れたのは、黒にんにく製造工場です。

もともと屋内の釣り堀だったという工場の入り口を入ると、
黒ニンニク独特の甘〜いニンニクの香りがします。

社長の中野渡さんは、養豚業と肥料会社をされています。
「ガーリックポーク」といって、豚に粉末のニンニクを食べさせ、
さらにその糞を、完熟堆肥にして、ニンニクをはじめ、野菜の栽培に使用するという、
循環型農業をされています！

工場長の赤石さんは、肥料の研究・製造の担当で、実際に野菜を栽培して
効果をみるために、肥料試験用に沢山のニンニクを栽培したんだそうです。

ここで出来たニンニクをどうしようか・・ということで、
ただ出荷するのではなく、黒ニンニクの製造にチャレンジしてみることになったそうです。

黒ニンニク製造機は、企業秘密のため、中は見せられませんが・・
サウナのようなかんじだそうです。

生のニンニクを機械に入れて、湿度と温度を管理しながら、
だいたい45日間 → 機械から出して一定の温度で2ヶ月間保存 → 完成
もの凄く、手間と時間がかかっているんですね。

機械に入れたら出来るかというと、そうではなく、
ニンニクの水分量や、常に温度や湿度に気を配り、沢山の失敗を経て今に至ると・・

そして、驚きの栄養成分は　mg/100g
【ポリフェノール】
生ニンニク　・・・86
黒ニンニク　・・・204
【S-アリル-L-システイン】(抗酸化作用の)
生ニンニク　・・・4.24
黒ニンニク　・・・20.54

黒ニンニクパワー凄いです！
(ただ売られている栄養ドリンクには、ごく微量にしか入ってないらしいですね)

初めて食べた人もいて・・美味しい！フルーティー！プルーンみたい！
という声が。うんうんとても美味しいんです♪

いや〜本当に勉強になりました。
そして、この黒ニンニクをニンニクラブで8月中旬から販売予定です！！

お土産に沢山の黒ニンニクを頂いて、
さらに、夜のバーベキューには、ガーリックポークを提供してくれることに！
本当に本当に感謝です。

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本日、渋谷で「青森ナイト」が行われます！

ニンニクラブも、ニンニクとスタミナ源たれの販売で参加します！

青森ナイトとは・・

青森を愛する人が　東京を中心で
青森愛を発散するライブイベントだず

 
［日時］2010.6.25 (金)
［開場/開演］18:00 / 18:30
［料金］青森出身者 1,000円 (2ドリンク込み) ※実質チャージ ¥0
          その他の方 1,500円 (2ドリンク込み)
［場所］渋谷WASTED TIME
          東京都渋谷区宇田川町31-3 第3田中ビルB1F
          03-3461-8383
  フライヤーのダウンロードは →こちら

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ニンニクラブが参加するマーケット情報が、いつも遅くってすみません。

ニンニキュンの目ん玉バッチが欲しい方は、声をかけてくださいー
このような販売スタイルでお待ちしております！

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