ニンニク短期留学のレポート(その６)です。
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座禅のあと、ニンニクラブでもマーケットなどで販売させてもらっている
「スタミナ源たれ」でお馴染みの、上北農産加工農業共同組合さんの工場見学です！

「スタミナ源たれ」が作られたのは、昭和40年からだそうです。

当時は、ひつじを食べる習慣があって、しかし今のように美味しいお肉ではなく、
非常にクセのあるものだったそうです。
そこで、もともと醤油を製造していた、こちらの組合の技術者に相談があり、
作られたタレが、非常に美味しくて好評だっため、商品化することになったそうです。
(※ 最初は、ジンギスカンのタレと呼ばれていたそうです)

それから40年以上、ロングセラーの商品となっています。

そして、醤油やタレが出来るまでの説明をしていただきました。
醤油の原料である大豆と小麦は100%青森県産です。

①大豆を蒸す→ ②小麦を炒る→ ③交ぜる→ ④麹をつくる
→ ⑤塩水を入れて発酵(６ヶ月)→ ⑥熟成もろみをしぼる→ ⑦殺菌・検査→ ⑧瓶詰め

大豆は、溶剤を使用して中身を中質するのではなく、”しぼる”という原始的な方法で！
アミノ酸混合液などは使わない、本醸造醤油です！ なるほどぉ安心ですね!

スタミナ源タレに使用している野菜は、生野菜です。
ニンニク、リンゴ、玉葱を、工場のおばちゃんたちが手作業でむいています。

タレが瓶詰めされていく機械を、ガラスごしに見る事ができます。
タレが並んで進む様子は、見ていてワクワクします。

上北農産加工では、醤油やタレの製造の際に出た
野菜粕や醤油粕を再利用して、
「みどりのスタミナ源」という肥料も作っています。すばらしいっ！

最後に、新商品の２つをお土産にいただきました。
生産量日本一の十和田市の長芋を使ったドレッシングと、
１日目のお昼にも食べた、バラ焼きのタレです！

美味しいニンニクのタレ「スタミナ源たれ」の工場見学、
上北農産加工農業共同組合さん！ありがとうございました！

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ニンニク短期留学のレポート(その５)です。
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2日目はメインイベントのニンニクの収穫もあります。
まずは、頑張って早起きをして観音寺に座禅をさせてもらいにいきました。

参加者のみなさん全員、座禅は初めてで、
ちょっと緊張しるけど、ちょっとわくわくしていました。

丸い坐蒲(ザフ)というものに座って、
お尻とヒザの３点でしっくりくるように、座禅を組みます・・
そしたら、手を使ってクルっと坐蒲(ザフ)を回して、壁のほうをむきます。
そして目線を教えてもらって・・

へー・・壁をむいてやるのかぁ・・あれ？もう始まってるの？
って思いながらそのまま座禅がスタートになりました。

・・・・・・まだかな？

・・・・・・・・・・いま何時だろ？

はい終わりですと言われて、
今度はまた本堂に移動して、住職さんの説法がはじまりました。

住　職：「どうでした？」

参加者：「長かったです、どの位やっていたんですか？」

住　職：「今日は体験なので、40分ですね」

全　員：「おぉーーーー」

住　職：「今回皆さんは、ニンニクを掘りに来たということで、
実は、教えの中にも、忍辱（にんにく）という言葉があるんですよ。」

今日のニンニク掘りの事も絡めながら、お話してくれました。
ご住職の話がつづくつづく・・　ふむふむ・・

六波羅密とは、1.布施（ふせ）2.持戒（じかい）3.忍辱（にんにく）
4.精進（しょうじん）5.禅定（ぜんじょう）6.智恵（ちえ）のこと。
忍辱は耐え忍ぶこと。で、これらの実践が人生の中道。
(参加者の中里さんメモ)

いやぁ、とても良い体験をしましたねぇ。

さてさて、次は「スタミナ源たれ」でお馴染みの上北農産加工に、
工場見学へ行きます！　

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7月4日・5日に行われてた「ニンニク短期留学 in 十和田」の
1日目のレポートが終わりましたね。

ここで、このツアーのスケジュールをお見せします。

【 1日目のレポート記事 】
→ ニンニク短期留学-1日目「黒ニンンク製造工場」
→ ニンニク短期留学-1日目「十和田バラ焼き」
→ ニンニク短期留学-1日目「十和田市現代美術館」
→ ニンニク短期留学-1日目「地元農家との宴」

そして、ニンニクの収穫や「スタミナ源たれ」工場の見学など
ニンニク三昧な2日目のスケジュールは、こちらです。
2日目のレポートもお楽しみに♪

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ニンニク短期留学のレポート(その４)です。
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十和田市現代美術館のあと、十和田湖奥入瀬渓流(とわだこ おいらせけいりゅう)の
大自然をかんじにいきました。
いや〜奥入瀬渓流は、本当に素晴らしいのです。パワーアップできます！

( 1枚ずつクリックすると、大きく見られます。私の父かっこいいです♪ )

わたしたちが、奥入瀬渓流(おいらせけいりゅう)の自然を満喫している頃・・
地元農家チームでは、宴の準備をしてくれていました。

ドラム缶を改造して作った、バーベキューセット！

たくさんの青森産ホタテ！

私たちが十和田湖奥入瀬渓流から、宴の会場に到着したのは18時半頃・・

地元農家の皆さん・・
とっくにお酒をスタートして、完全にできあがっています(笑)
普段は、シャイな農家の皆さんが、超ノリノリで歓迎してくれました！！

この後 ↑ ひとりひとり自己紹介をして、ネームプレートをつけました。
農家のおとうちゃん達は、参加者を質問攻めしてました(笑)

ニンニクたっぷりの自家製ダレを持ってきてくれた、ヒロシさん ↑
俺は毎日ニンニクを食べでるぞ、見ろっこの力こぶ！！

夜になるにつれて、地元のみなさんがドンドン集まってくれました。
ワイワイしております。

ここは、普段作業をしている場所なので、
ダイコンを洗う機械を動かして見せていただいたりしました。

翌朝は、早くからお寺での座禅もありますが・・
宴は、夜おそくまで続きました。

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ニンニク短期留学のレポート(その３)です。
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昼食のあとは、十和田の街を歩いて、十和田市現代美術館に行きます。
レポート(その３)は、ニンニクが出てきません。
十和田市に行ってみたくなっちゃう、写真をお楽しみください〜！

いま十和田市では「草間彌生　十和田でうたう」展が開かれていて、
美術館のみならず・・
中央商店街が赤いドットだらけ！十和田のまちが草間彌生ワールドです。

十和田市現代美術館の向かいに、アート広場「Art Square」が春にOPENしました！
ここは無料だし、入ったりさわったりできます！

アート広場のアートは、どれも想像以上に大きくて
色がキレイで、迫力があります。これはかなり訪れる価値ありです！

さてさて、十和田市現代美術館のあとは、
十和田湖奥入瀬渓流の自然にいやされに行きます。

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ニンニク短期留学のレポート(その２)です。
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お昼は、十和田市がB-1グランプリで頑張っている、バラ焼きを食べに、
十和田市現代美術館からも歩いていける「バラ焼きショップ ふじの」に来ました。

注文したのは「ふじの バラ焼き定食(国産牛) ¥1,200」です。
かわいい店員さんが、食べ方を説明してくれます。

お肉と玉葱とタレの入った容器を振ります！
もちろん、このバラ焼きのタレには、ニンニクが入っていますよ。
そして、よく混ざったら、目の前の鉄板にガバッと入れます。

玉葱を下のほうに、お肉を上のほうにして、
玉葱がしんなりしてきたら、交ぜます。

食欲をそそる香りと音で、早く食べたくってウズウズします。

バラ焼きメモ【至高の一口】
最後に鉄板に残った一口分、最後の最後まで旨味をすい続けた至高の一口です。
宝石のような輝きと味です。
(十和田バラ焼きゼミナール　十和田バラ焼きMAPより)

このような冊子もあります。「バラ焼きゼミナール」が気になる方は →こちら

さてお腹もいっぱいになりました。
次は、十和田市の街を歩いて、十和田市現代美術館に行きます。

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