お待たせしました！ニンニク短期留学のレポート(その１)です。
(写真をクリックすると、大きく見られます。)

ツアーの一番はじめに訪れたのは、黒にんにく製造工場です。

もともと屋内の釣り堀だったという工場の入り口を入ると、
黒ニンニク独特の甘〜いニンニクの香りがします。

社長の中野渡さんは、養豚業と肥料会社をされています。
「ガーリックポーク」といって、豚に粉末のニンニクを食べさせ、
さらにその糞を、完熟堆肥にして、ニンニクをはじめ、野菜の栽培に使用するという、
循環型農業をされています！

工場長の赤石さんは、肥料の研究・製造の担当で、実際に野菜を栽培して
効果をみるために、肥料試験用に沢山のニンニクを栽培したんだそうです。

ここで出来たニンニクをどうしようか・・ということで、
ただ出荷するのではなく、黒ニンニクの製造にチャレンジしてみることになったそうです。

黒ニンニク製造機は、企業秘密のため、中は見せられませんが・・
サウナのようなかんじだそうです。

生のニンニクを機械に入れて、湿度と温度を管理しながら、
だいたい45日間 → 機械から出して一定の温度で2ヶ月間保存 → 完成
もの凄く、手間と時間がかかっているんですね。

機械に入れたら出来るかというと、そうではなく、
ニンニクの水分量や、常に温度や湿度に気を配り、沢山の失敗を経て今に至ると・・

そして、驚きの栄養成分は　mg/100g
【ポリフェノール】
生ニンニク　・・・86
黒ニンニク　・・・204
【S-アリル-L-システイン】(抗酸化作用の)
生ニンニク　・・・4.24
黒ニンニク　・・・20.54

黒ニンニクパワー凄いです！
(ただ売られている栄養ドリンクには、ごく微量にしか入ってないらしいですね)

初めて食べた人もいて・・美味しい！フルーティー！プルーンみたい！
という声が。うんうんとても美味しいんです♪

いや〜本当に勉強になりました。
そして、この黒ニンニクをニンニクラブで8月中旬から販売予定です！！

お土産に沢山の黒ニンニクを頂いて、
さらに、夜のバーベキューには、ガーリックポークを提供してくれることに！
本当に本当に感謝です。

カテゴリー: ニンニク短期留学･十和田市･農業･青森県

タグ: にんにく･ツアー･十和田市･農業･黒にんにく

7／4(日)・5(月) ニンニク短期留学 in 十和田

無事に終了しました！
わたしは、今日東京に戻ってきました。

ニンニク三昧のツアーは、
色んなところで、地元の人たちが協力をしてくれて、
参加者のみなさんも、積極的で
とっても良いものになりました！

やっぱり感動しました。

では、ニンニク短期留学のレポート記事をお楽しみに！！

カテゴリー: セガレ･ニンニク短期留学･十和田市･農業

タグ: にんにく･十和田市･農業

黒ニンニクは、品種の名前ではありません。

白いニンニクを、一定の温度と湿度で、一ヶ月ほど熟成させたものです。

熟成したニンニクは、真っ黒い色になります。

様々の野菜の中で、ニンニクは、最も抗酸化力ある野菜です。

そして、ニンニクを熟成させると、さらに抗酸化力が高まるという・・

私ニンニクラブの代表ですが、

黒ニンニクの成分について、まだ知識が不足なんです。トホホ。

しかし、

いよいよ日にちが近づいてきた「にんにく短期留学 in 十和田」の
1日目に、黒ニンニクを製造しているところに行きますよ！

ニンニク大教授にしっかり教わってきます。

とにかく、熟成された黒ニンニクは、ぐっと栄養成分が増すぞ！って
ことはわかっています。

そして、この青森県十和田市の農家が作った黒ニンニクを、
8月からニンニクラブでも販売を始めようと計画中です。お楽しみに！

いま、黒ニンニクのこと詳しく教えられなくって、ごめんね。
引き続き、黒ニンニクのレポートもお楽しみに！

あっもし良かったら、まだまだツアーの参加者を大募集中です。

お問い合わせは、ニンニクラブまで→info@ninnic.jp

農家の中野渡さんから、沢山の黒ニンニクが届きました！

これを東京の飲食店の方に食べてもらったり、
黒ニンニクのレシピ開発のため、またニンニクバトンに旅立ったりしています。

セガレマーケットのときに、味見してもらった皆さんは、
初体験の黒ニンニクの見た目にびっくりしてましたが、
美味しいって！とっても良い反応をしてくれていました！

うんうん、いいぞ。

どんなお料理レポートが届くか楽しみですね。

カテゴリー: にんにく豆知識･ニンニク短期留学

タグ: 健康･黒にんにく

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【日時】　　　7月4日(日)・5日(月)
【集合場所】　八戸駅(青森県)
【集合時間】　AM 10：50
【参加定員】　20人（予定）
【参加費】　　¥12,290 イーニンニク (予定)
                  食事・宿泊費込み
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【 7月4日(日) 】
10:50〜11:20　(八戸駅に集合、十和田市へ)
11:30〜11:50　(開会式)
12:00〜12:40　(黒にんにく製造見学)
13:00〜13:40　(昼食)
14:00〜14:40　(今話題の十和田市現代美術館)
15:00〜16:30　(十和田湖奥入瀬渓流)
17:00〜17:30　(奥入瀬地ビール工場見学)
17:45〜20:00　(地元の農家との宴)
20:30〜　　 　 (温泉宿泊)

【 7月5日(月) 】
07:00〜07:45　(東光寺で朝の座禅・ストレッチ)
08:30〜09:00　(朝食)
09:30〜10:00　(上北農産加工 スタミナ源工場見学)
10:30〜11:10　(にんにく収穫体験 & にんにくレクレーション)
11:45〜13:00　((門外不出の味!?ニンニク料理教室 ＆ 昼食)
13:00〜14:30　(にんにく教授の授業)
14:45〜15:10　(出荷までの作業見学)
15:20〜15:40　(閉会式)
15:50　解散→八戸駅へ

八戸〜東京について
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新幹線(はやて)の場合
下り　7：36 東京発 → 10：39 八戸着
上り　16：57 八戸発 → 20：08 東京着
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お問い合わせは、ニンニクラブまで→info@ninnic.jp

カテゴリー: セガレ･ニンニクラブ情報･ニンニク短期留学･十和田市･農業･青森県

タグ: にんにく･セガレ･ツアー･十和田市･農業･黒にんにく

1,500枚も告知の紙を印刷してしまっているんですが・・、参加者募集の為に、いろいろお話を聞いてきて・・参加希望の方々のニーズに合わせて、開催日を変更する事にしました！

すでに、日程を調節して、
検討されていたみなさまには、大変ご迷惑をおかけします。

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【日時】　　　7月4日(日)・5日(月)
【集合場所】　八戸駅(青森県)
【集合時間】　AM 10：50
【参加定員】　20人（予定）
【参加費】　　¥12,290 イーニンニク (予定)
                  食事・宿泊費込み
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・ニンニクを使っている飲食店のみなさま
・ニンニクが大好きなみなさま
・農業に興味がある、農家と話してみたい方
・この機会に青森県十和田市に行きたいという方
・地元プロジェクトに興味がある方
・ニンニクラブとコラボしたいという方！

｢ニンニク｣の生産量が日本一の青森県十和田市へ、
ニンニクの収穫時期に行くニンニク三昧の１泊２日のツアーです。

十和田湖奥入瀬の自然と、
収穫時期をむかえるスタミナ満点のニンニクで心も体も元気になれる！
だから社員旅行にもおすすめ！

青森の美味しいニンニクを使っていただけるように、
産地直送のパッケージもご用意しております。

お問い合わせは、ニンニクラブまで→info@ninnic.jp

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タグ: にんにく･ツアー･十和田市･農業･青森県