サバオさんのニンニクバトン、第３弾です！

料理レポート(サバオさん 第１弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第１弾)
料理レポート(サバオさん 第２弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第２弾)

さてさて、第３弾は・・
酸っぱくてピリ辛なサンラータンに、黒にんにくを加えて、
黒にんにく特有のまろやかな旨みをプラスしてみましたよ。

レシピ(3)「黒にんにくと黒酢の “黒酸辣湯(サンラータン)”」

■ つくりかた(2人前)

【材料】
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※セガレマーケットで山形のヤマグチさんに頂きました。

・水：小鍋2杯分
・鶏手羽元：6本
・椎茸：1パック
・舞茸：1パック
・長ねぎ：1本
・黒にんにく：1片(刻み用) ・唐辛子：2本
・しょうが(チューブでOK)：1cmくらい
・中華だし(ウェイパー使用)：小さじ1
・塩：適量
・しょうゆ：適量
・マロニーちゃん：1/2袋

・水溶き片栗粉：大さじ1/2
（Ａ）
・黒にんにく：2片(スプーンでつぶす)
・黒酢：大さじ3 ・しょうゆ：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・豆板醤：小さじ1

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【手順】
１．鶏手羽元に軽く塩を振る。椎茸、舞茸を食べやすい大きさに切り、
黒にんにく1片、長ねぎはみじん切りにして、ねぎの青い葉の部分はよけとく。
で、（Ａ）も混ぜておく。

２．鍋に水を張り、ねぎの青い葉としょうが、塩(大さじ1)を入れて沸かし、
沸騰したら鶏手羽元とウェイパーを入れて、アクを取りながら弱火で20分程煮る。

３．20分たったら椎茸、舞茸、を入れ、更に10分。そしたら混ぜ合わせた（Ａ）を
入れ、味を見て塩、しょうゆで調える。

４．マロニーちゃんを入れ、5分程煮込んだら火を止め、水溶き片栗粉を
入れて混ぜ合わせる。再び弱火でとろみがつく程度になったら、
器に盛りつけ、刻みねぎをたっぷりかけて、刻んだ黒にんにくを上に添える。
はい完成！

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■ 感想 & ポイント

※ニンニクバトンレシピ第３弾。
黒にんにく＆黒酢の「黒酸辣湯（サンラータン）」です。

酸っぱくてピリ辛なサンラータンを、黒にんにくと黒酢、
椎茸、舞茸など黒っぽくなる食材を駆使して
ブラックベースに仕立てました。

黒にんにくは今回、ペースト状にしたものと、刻んだものの２種を使用。黒にんにく特有の、「凝縮されたまろやかな旨み」がいかんなく発揮された、ちょっと新しいサンラータンになりましたよ。

ご飯と混ぜて、雑炊風にしてもよし。
酸っぱくてピリ辛、旨みもぎゅぎゅ〜な黒酸辣湯。うまし。

さて、今回でニンニクバトン用の黒にんにくがなくなってしまいました。
今度は自分で買います！
黒にんにく、かなりオススメ。あなどれないやつです。

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サバオさんのブログには、日々のお料理レシピも沢山あります！

サバオさん、すばらしいレポートありがとうございましたっ！
ニンニクバトンのお料理レシピは、本当にクオリティが高いですね。
渡沢農さん → 吉野敏充さん → カワシマアヤコ → megrom64 → Pacchoさん
→ サバオさん

さてさて、次は誰にバトンがわたるのでしょうか？？ わくわく

ぜひニンンクバトンに参加したいという方や、あなたのにんにくレシピを、ニンニクラブに教えてください！！　あて先は→info@ninnic.jp

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タグ: にんにく･バトン･レシピ･黒にんにく

みんなのお料理レベルにいつもびっくりな、ニンニクバトンです！

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そして、サバオさんの番ですね・・

前回は、黒にんにくと黒酢のWブラックあんかけを、
中華風に炒めた鶏肉・根菜にかけるというメニューを作ってくれました。
ニンニクバトンお料理レポートはこちら→ ニンニクバトン：サバオさん (第１弾)

そして、今回は・・

レシピ(2)「Wブラック あんかけチャーハン」

■ つくりかた(2人前)

【材料】
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・卵：2個
・豚肉切り身：1パック(150gくらい)
・長ねぎ：1本
・マヨネーズ：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・にんにく・しょうが(チューブでOK)：各1かけ
・酒：大さじ1
・中華だし(ウェイパー使用)：小さじ1
・塩、胡椒：適量
・ごま油：適量・ごはん：丼2杯分(ふつーに温かいやつ)
・黒酢：大さじ2
・水溶き片栗粉：大さじ1/2
（Ａ）
・黒にんにく：2片(スプーンでつぶす)
・しょうゆ：大さじ2
・酒、みりん：各大さじ1

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【手順】
１．豚肉を食べやすい大きさに切って、軽く塩を振る。
長ねぎはみじん切り。で、（Ａ）も混ぜておく。

２．フライパンを熱し、混ぜ合わせた（Ａ）を入れ、
弱火でかき混ぜながら煮立たせる。ペーストにした黒にんにくがうまくなじんだら
器などに移し、ある程度冷えるまで置いとく。
冷えたら黒酢も混ぜる。

３．ボールにご飯を入れ、マヨネーズを混ぜ合わせた上で
にんにく、しょうが、溶き卵をよーく混ぜ合わせる。

４．フライパンを熱して、ごま油を引き、「１」の豚肉を
軽く塩胡椒しつつ炒める。出来上がったら別皿に。

５．そのままフライパンにウェイパーを入れ、軽く油になじませたら
「２」のご飯を投下。がんがん強火。
最初は木べらで押し焼く感じで、軽く水分が飛んできたら
酒、しょうゆ、「４」の豚肉を入れ、あおる感じに移行。

６．ぱらっとなったら火を止め、塩・胡椒で調味。「１」の長ねぎを
入れ、軽く合える。余熱で調理する感じ。良い感じになったら
器に盛り付ける。

７．フライパンをきれいにして、熱したら「２」を入れ、
軽く煮立てたら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れて、再び弱火で
とろみをつける。出来上がったら「６」の上にかけて、はい完成！

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■ 感想 & ポイント

※第２弾というより、
第１弾その２みたいな感じですね。
まあいいじゃん。うまいですよ！

ぱらぱら炒飯に添える感じで、とろっとしたＷブラックあんをかける。
チャーハンを食べながら餡につけながらみたいな感じでいただくと、
なんだかとってもお得な感じ。

黒にんにくと黒酢の餡は、甘酸っぱい中にも旨みがぎゅぎゅっと
凝縮していて、とってもナイス。
特に、中華系とは相性バッチリです。

なにげにサバオオリジナルの「Ｗブラックあん ©ｻﾊﾞｵ」。
結構自画自賛。黒にんにくばんざい！

第３弾も考えているので、お楽しみに。。

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おぉー！サバオさんの第３弾も楽しみですね！！
黒にんにくバンザイ！ニンニクラブでお料理番組できそうだなっ♪

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雑誌「いきいき」に掲載されました。6月号です。
今回が、vol.162という雑誌です。

＜特集＞
｢家族｣のかたち
●農家出身、東京のセガレとセガールたち

まだ、両親に雑誌を送る前ですが・・
先にホームページで紹介しちゃいます。

父：松田勝

父(青森のケビン・コスナー)も電話で取材を受けてくれたようです。父も今にんにく育ててます！

第一回 ニンニクラブ会議の自己紹介のときに、「わたしはニンニクラブのファンクラブ会員の代表として来ました」言っておりました。

ニンニクラブを始めるとき、一緒にイロイロ考えてくれて、今も一緒に企画を立ててくれているんです。俺は、関わらないよって言いつつも、いつも本当に頼りになります！

こんな愛のあるニンニクラブを、今後ともよろしくお願いします♥

セガレの記事PDF(1) → ダウンロード
セガレの記事PDF(2) → ダウンロード

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タグ: セガレ･メディア･十和田市･農業

ご無沙汰しておりますニンニクバトンです！

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そして今回は・・

かんたん男めしブログ「家事総論」の サバオさんです！！

お料理ブロブもしているサバオさんは、初挑戦の食材「黒にんにく」で何を作ってくれるのか、お願いしたときから、わくわくしていました。
ふむふむ・・そして、やはりすごいレポートが届きました！

レシピ(1)「鶏肉と根菜のＷブラックあんかけ」

■ つくりかた(2人前)

【材料】
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・鶏もも肉：1枚
・酒：適量
・根菜水煮セット(手抜き。。。)：1パック
・塩、胡椒：適量
・中華だし(ウェイパー)：小さじ1弱・ごま油：適量

・黒酢：大さじ2
・水溶き片栗粉：大さじ1/2
（Ａ）
・黒にんにく：2片(スプーンでつぶす)
・しょうゆ：大さじ2
・酒、みりん：各大さじ1
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【手順】
１．鶏もも肉の皮に包丁でプスプス穴を開け、裏面は1cm幅に切れ目を
入れて、塩を振る。根菜セットは水でようく洗い、水気を切っとく。
（Ａ）の材料も混ぜ合わせとく

２．フライパンを熱し、混ぜ合わせた（Ａ）を入れ、弱火で
かき混ぜながら煮立たせる。
ペーストにした黒にんにくがうまくなじんだら器などに移し、
ある程度冷えるまで置いとく。冷えたら黒酢も混ぜる。

３．フライパンをきれいにして、再び熱したらごま油を引き、
鶏もも肉を皮を下にし、蓋をして中火。
皮に焼き目がついてきたらひっくり返し、酒を鶏肉が1/3隠れる程度入れて、
また蓋をして中火。酒が蒸発したらもう一度皮を下にしてカリッと仕上げる。
出来上がったら別皿にあげ、食べやすい大きさに切っとく。

４．そのままフライパンにウェイパーを入れ、軽く油になじませたら
根菜を入れ。がんがん強火。根菜が色づいてきたら「３」の鶏肉も入れ、
酒を大さじ1。で、強火で炒め合わせる。
炒まったら、軽く塩、胡椒で調味し、皿に盛り付ける。

５．フライパンをきれいにして、熱したら「２」の（Ａ）を入れ、
軽く煮立たせ、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れて、再び弱火で
とろみをつける。出来上がったら「４」の上にかけて、はい完成！

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■ 感想 & ポイント

※黒にんにくの中身。く、黒いっ！

ポイントは、黒にんにくをなじませるために、スプーンでつぶし、
（柔らかいので、かんたんにつぶせました）しょうゆ、みりん、
酒とまぜた段階で一度火にかけて煮立たせたあとで、
黒酢と和えたことでしょーか。

どうなることかと思ったけれど、普通のにんにくに比べて、かなりまろやかかつ、甘さを伴うコクがあった黒にんにくは、うまいこと黒酢独特の酸味ともマッチしてくれました。

初の黒にんにく使用「Ｗブラックあん」、
中華風に炒めた鶏肉・根菜とばっちり合いました。うまし（ちょっと餡が少なめになってしまったけれど）。

今度はこれをチャーハンにかけてみよう。

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すごっ・・！！！
ニンニクバトンを託したときに、
黒にんにくの黒い色を活かした料理にしたいなぁ・・と言っていたサバオさん。
こりゃニンニクバトンが凄いことになってきたぞっ！！

レポートは、今回の第１段〜第３段までありますっお楽しみに。

料理レポート(サバオさん 第２弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第２弾)
料理レポート(サバオさん 第３弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第３弾)

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4/25(日)
ニンニクラブキャラクターの着ぐるみ打ち合せ

オーストラリアから日本に来て1年半のアダムくんを紹介してもらいました。

↑ アダム君

オーストラリアにいたときは、舞台衣装などを作るお仕事をしていたアダム君！

作品を見せてもらったり、打ち合せをしていて・・アダム君は超プロフェッショナルなのだ！とすごく感じました。

しかし・・着ぐるみの制作費の確保については、まだちょっと決まっていないんですね。頑張ってニンニクを販売しなくっちゃ！

15時から集合して、さっそくワインで乾杯して始まったミーテイングは・・おしゃべりも盛り上がって、終電の時間になるまで続きました。

後半は、みんなでサウスパーク見て語り合ったり、キューティーハニーの映画が大好きなマイケル(アダム君を紹介してくれました)が、キューティーはニーの映画見せてくれた！すごい面白いのでオススメです。

アダム君が、着ぐるみ制作までのステップを４つにわけてくれました。今はステップ１です。今後もお楽しみに！

みんなニンニクラブのニンニクを買って、着ぐるみ完成に近づけよう〜！！

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タグ: にんにく･十和田市･農業･青森県

5月16日(日) 自由が丘IDEEの
セガレマーケットに来てくださったみなさん！ありがとうございました！

ニンニクラブに会いに来てくれた方もいて、感激でした。

40本用意していたスタミナ源たれ(通称：げんたれ)は、見事完売いたしました！
ありがとうございます。

来月からは、青森県の美味しいニンニクを販売できるかなぁと思います！
にんにくファンのみなさん！お楽しみにっ

そして・・

今回は、大学生のサークルのみなさんがセガレのお手伝いに来てくれました！

「こんな大人でも 学生があこがれているらしい」ヒューヒュー

このことは、セガレのホームページのほうで、レポートしようと思います。

下の写真は、大学3年生の加藤くんのメモ ↓ 　お客さんに聞かれても答えられるように、これをポケットに入れて手伝ってくれてたなんて・・おねえさん感動したぞっ！

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