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【満員御礼】ニンニクパーティー2013

2013年08月05日 月曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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7月20日(土)は、ニンニクパーティーでした。

連日の猛暑も落ちついたかんじで、
さわやかな天気でした。

スペシャルゲストである父は、11時の新幹線で到着!

さて、
ニンニクラブが主催する毎年夏に開催するパーティー。今年で3回目!
2013年は自然栽培で育てた「松田家ノにんにぐ」をおおいに味わいました。

会場は、新丸の内ビル7階にあるmusmusです!

2013jul_ninnicparty_1

大きなニンニキュンは来れなかったので、
パペットニンニキュンを連れてきました。

2013jul_ninnicparty_2

パーティーのタイトルは、「にんにぐ研究所」

研究所としたのは、
ニンニクをいかに美味しく頂くかだけではなく、食材が持つ力を知り、
とことん感じてもらおうと思ったからです!

そして、musmusの今田(こんた)さんがスペシャルなメニューを提案してもらいました。
栄養豊富なにんにぐが、発酵パワーと出会いました。

総勢、61人!満員御礼!

2013jul_ninnicparty_3

2013jul_ninnicparty_7

2013jul_ninnicparty_5

【にんにぐ×発酵 スペシャルメニュー】

1.にんにぐまるごと天ぷら
まずはそのままの味を楽しんでください。

2.にんにぐと色々お豆の玄米酢マリネ
にんにぐを生で調理。見つけにくいのですが、存在感を感じられます。

2013jul_ninnicparty_4

3.にんにぐとコンカイワシのドレッシングサラダ
「小糠いわし」と書きます。アンチョビのように使用。
にんにぐとの相性抜群。

2013jul_ninnicparty_10

4.にんにぐの塩麹漬けホイル焼き
にんにぐの旨みを塩麹がビューっと引き出す。にんにぐの新しい顔です。

2013jul_ninnicparty_14

5.にんにぐと鶏肉のしょっつる漬け焼き
しょっつるに漬けた鶏肉と一緒ににんにぐも焼きます。
にんにぐは潰して、鶏にぬって食べても美味しいと思います。

2013jul_ninnicparty_12

6.にんにぐ味噌のおむすび
生産者のマサルさんの大好物!母の手造りにんにぐ味噌です。

2013jul_ninnicparty_8

7.にんにぐのお吸い物
最後はシンプルにお出汁でお吸い物。アクセントににんにぐを使います。

2013jul_ninnicparty_13

この日のために新幹線で青森から来てくれた父。
娘のわがままで自然栽培チャレンジしてくれて、本当に優しいです。

父も自分の作ったニンニクを「美味しい」「美味しい」と
食べてくれてる参加者のみんなの笑顔が見れて、とても嬉しそうでした(^^)

2013jul_ninnicparty_6

会場では、「松田家ノにんにぐ」も販売させてもらいました。

後日、お料理して食べてくれたお友達から、
丸焼きで食べてすごく美味しかった〜とか、
特典の母の美味しすぎるニンニク味噌おにぎり作った〜美味しい〜
とかメッセージももらえて、すごく嬉しかったです。感動。

2013jul_ninnicparty_9

そう!

本当に美味しいんです!

まだまだ販売中です。ぜひ味わっていただきたいです。

2013apr_matsuda_organically

https://ninnic.stores.jp/


【自然栽培】松田家ノにんにぐ 8個入り (2013年7月下旬発送)
¥2,000 (税・送料込)

【鳥取県】新ニンニク収穫しました。

2013年06月25日 火曜日 投稿:
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kan
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最近、更新を代表に任せっきりですいません。
鳥取のニンニク農家の菅です。

鳥取のニンニクは青森より一足先に収穫しました。

今年は、梅雨の雨量が少なかったこともあり
水不足で少し小ぶりなのが目立ちましたが
スクスクと育ってくれました。

今年から肥料を有機肥料のみし去年に引き続き無農薬栽培

内心ドキドキしていましたが
たくましく根を張って育ってくれました。


今年のは、特に生でおろして醤油かけただけでも美味しい!
昨年より甘みがあります。(^O^)

昨年は根切りバサミを使って手作業で根切をやったら
パートのお婆様方から手が疲れて大変だ。との声がでましたので
思い切って機械を導入。



これで、作業が一人でもススムススム。

しかし、刃の部分に土が溜まりやすいので、
こまめにブラシで掃除しなければなりません(汗)




土の付いた皮を2〜3枚むくと

今年は、ファーマーズマーケットには出さず
直接飲食店に卸していますが、
こちらのお店でひっそり販売しております。

タイカレーイムイェム

来年は、更に良い物を作るように精進します。

自然栽培ニンニク物語(その8 奇跡のニンニク順調です!)

2013年06月05日 水曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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ゴールデンウィーク中に青森に帰っていました!

1ヶ月まえのことで、すみません。

5月2日に、芹沢さん(にんにく教授)が
松田家のにんにぐの畑を見にきてくれました。
にんにく教授の紹介はこちら

葉の高さ、
葉っぱの枚数、
茎の太さをチェック!

2013jun_serizawasan_1

葉の高さは、だいたい40cmくらいで、
薬剤散布をしている畑にくらべると10cmほど背が足りないかんじでした。

しかし、茎の太さはまずまずといったかんじで、
自然栽培で、この成長ならまずまずですよ。
という言葉をいただきましたー!!

↓ デジタルの定規で茎の太さをチェック中

2013jun_serizawasan_3

5月のあたまの時点で、茎の太さが20mmあれば、
大玉確定らしいです!

2013jun_serizawasan_2

芹沢さんは、いくつかの畑で、
定期的にデータをとっているそうです。

2013jun_serizawasan_4

やっぱり、自然栽培なのでやや小さいみたいですが、
除草剤も一切使わず、母がせっせと草取りしてくれてる
愛しいニンニクたちです。

https://ninnic.stores.jp/

2013apr_shoplogo

穫れたて新ニンニクパーティー2012 お料理紹介

2012年08月07日 火曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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7月7日に行われた
穫れたて新ニンニクパーティー2012
運営スタッフ、出演者を含めると130人以上の
パーティーになりました!!

来てくださった皆様
本当にありがとうございました!!

前菜からデザートまで
シェフがこの日のために考えた全てニンニクを使ったお料理
全7品を参加者さんの笑顔と共に紹介したいと思います!

穫れたて新ニンニクパーティー2012

葉っぱのついたニンニクを見るのは、初めてというかたばかりでしたね!

パンのサラダ(トマト、卵、パプリカ等、スペインのサラダ)

1.パンのサラダ(トマト、卵、パプリカ等、スペインのサラダ)

バーニャカウダ ~新ニンニクオリジナルソース~

2.バーニャカウダ ~新ニンニクオリジナルソース~

ジャガイモと新ニンニクのフリット

3.ジャガイモと新ニンニクのフリット

ジャガイモと新ニンニクのフリット

皮ごと揚げたフリット、中身はこんなかんじです〜

新ニンニクと季節野菜のペペロンチーノ

4.新ニンニクと季節野菜のペペロンチーノ

新ニンニクたっぷりのペンネアラビアータ

5.新ニンニクたっぷりのペンネアラビアータ

新ニンニクパーティー2012 〜新ニンニクとワインの出逢う場所〜

美味しそうなお料理が次々に運ばれてきます!ヒューヒュー!

羊のロースト ~ローズマリーとクレームドアイユソース~

6.羊のロースト ~ローズマリーとクレームドアイユソース~

新ニンニクのプリン〜黒ニンニクのカラメルソース〜

7.新ニンニクのプリン〜黒ニンニクのカラメルソース〜

新ニンニクパーティー2012 美味しいね!

みんな美味しい料理とワインで、とっても良い笑顔でした!

新ニンニクパーティー2012 美味しいね!

Good!

新ニンニクパーティー2012 美味しいね!

とっても大好評で急遽お料理を追加しましたよ(笑)

新ニンニクパーティー2012 美味しいね!

美味しいね(^ε^ )

穫れたて新ニンニクパーティー2012

美味しいお料理、美味しいお酒、楽しい会話、ニンニク補給!最高の休日ですね!

新ニンニクは、乾燥されていないフレッシュな生のニンニクのことです。
このシーズンにしか食べられない旬の味を、
参加者みんなで味わうことができました!感無量ですっ!

新にんにくピクルスに挑戦

2012年07月24日 火曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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新にんにくピクルスに挑戦

ピクルスを作るのはじめてです。

写真ではわかりづらいですが、
新にんにくを入れてみました!

お酢:300cc
お水:300cc
砂糖:大さじ5
お塩:小さじ1.5
ハーブ:ローリエ, バジル, タイム, とうがらし

2日後くらいには
いいかんじになっているかなぁ…

味もレポートします!

わくわく