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黒ニンニク×モッツァレッラチーズ

2012年03月06日 火曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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久しぶりのレシピを更新!

【秋田と青森のカップリング】
~あきたこまちとニンニクのよりそいカップル寿司☆~
で、お店の方が作ってくれた、
黒ニンニクのおつまみをご紹介します!!

実は、予定していたのは、
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
「黒ニンニクとチーズの簡単おいしいソース」

(材料)
・黒ニンニク:2片(スプーンでつぶす)
・スライスチーズ:2枚
・水:大さじ1.5杯

(作り方)
レンジがOKな器、(A)を入れて、レンジで40秒くらいチンする。
取り出して、スプーンでよく混ぜる。これでソースは完成!
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
の予定だったんですが・・・

今回は、スライスチーズではなく
モッツァレッラチーズを使ってみたところ・・・

黒ニンニク×モッツァレッラチーズ

電子レンジから取り出した器には、
とろーりしたソースではなく、

スプーンでかき回すと、
ズルズル納豆みたいに糸ひく黒い物体・・・

こりゃ失敗かな?と思いきや、
冷えてくると、ひとつの固まりになりました。

おっこれ切ったらいけそう。

黒ニンニク×モッツァレッラチーズ

完成しました。

モッツァレッラチーズの香りと、黒ニンニクの香りが
ベストマッチ!!

暖かいうちに食べると、
半熟チーズてかんじで柔らかくって、
とっても美味しい〜
赤ワインに合う〜

冷めると、少し固まってきて、
これもまたイイかんじです。

失敗かしらって思ったけども、
こりゃ大成功っ!!

黒ニンニク大好評で、
もっと頑張ってPRしたほうがいいよぉ、
これは、いけるよ〜
とか、励ましの声をいただきました。

うん。頑張るね。

ニンニクバトンに参加してくれる人は、常に大募集中ですよ!

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

「ニンニクバトン」ページもせっせと増やしいます!

2011年12月05日 月曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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ニンニクバトンとは?

ニンニクを友から友へつないで、ニンニクレシピを増やしていく、
ニンニクお料理リレーです!

2010feb_ninnic_baton

ニンニクレシピ関係は、「ニンニクバトン」

いませっせと、移行しております。(幹部ブログのカテゴリーをシンプルにしようとしてます)

今のぞくと、懐かしい記事があります。

わたしが、初めて黒ニンニクを食べたときのレポートなんかもあります。

ぜひ覗いてみてください。

そして、これからどんどん増えていきます〜

みなさんからのレシピも大募集中です。ぜひぜひご参加ください!!

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

ニンニクバトン:サバオさん (第5弾)

2010年11月02日 火曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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ニンニクバトンとは、にんにく(黒にんにく)を、
友から友へつないでいくお料理リレーです。

渡沢農さん吉野敏充さんカワシマアヤコmegrom64Pacchoさん
サバオさん カワシマアヤコ飯山飯の千里さん

ニンニクバトン最多登場!かんたん男めしブログ『家事総論』のサバオさんの
第5弾レポートです。

いつもこんな使い方があったのか!?と驚かされています・・
さてさて今回もスゴイです・・

『黒にんにくと海老の生春巻』

2010nov_savao_recipe3

黒にんにくバトン料理では、餡にしたりスープにしたりと、
全力で加工に走ったので、

今回は基本に帰って「生で食べる」ことをコンセプトにしました。
青森だと黒にんにくは生で食べるというし。

なわけで、生春巻きに包んでみましたよ。

手先がぶきっちょなワタクシはいまいちうまく巻けなかったけれど、
海老との相性はバツグンでした♪
王道のチリソースとも合ったし、この食べ方は個人的に好きだなあ。
びば、黒にんにく

2010nov_savao_recipe4

【材料】
・ライスペーパー:2枚
・むき海老:10尾
・黒にんにく:2かけ
・サラダ菜:2枚
・大葉:4枚
・塩:適量
・片栗粉:適量

「A(チリソース)」
・ケチャップ:大さじ2
・お酢、酒、砂糖、しょうゆ:各大さじ1
・オイスターソース:小さじ2
・豆板醤:小さじ1強
・にんにく(チューブでもOK):少々

【 手順 】
1. 海老の背に切れ目をを入れて、背わたを取り、
片栗粉をまぶして水でようく洗う。
黒にんにくは、縦に薄切りに。大葉は茎を切る。

2. 鍋にお湯を沸かして、「1」の海老を塩茹でにして、別皿にあげる。
鍋のお湯を水でぬるま湯程度にして、1枚ずつライスペーパーをくぐらせて。
平らな場所で1〜2分放置してもどす。

3. ライスペーパーに黒にんにく⇒海老⇒大葉(縦二つ折りを2枚)
⇒サラダ菜(縦二つ折り)の順番に乗せてきつめに巻き上げる。これを2個分作る。

4. 「A」の材料を混ぜてチリソースを作って、
生春巻きを盛り付けたらはい、完成!。

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またまたまたスゴイですね。
お家の料理とは思えないです!美しい!
見た目も素晴らしいし、黒ニンニクの風味が良く合いそうです。

わたしのオススメは、サラダの上に小さくちぎって
のせると、とっても良いアクセントになります♪
ニンニクバトン:わたし(下北沢チベットチベット)

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サバオさんのブログには、日々のお料理レシピも沢山あります!
2010may_savao_blog

料理レポート(サバオさん 第1弾)→ ニンニクバトン:サバオさん (第1弾)
料理レポート(サバオさん 第2弾)→ ニンニクバトン:サバオさん (第2弾)
料理レポート(サバオさん 第3弾)→ ニンニクバトン:サバオさん (第3弾)
料理レポート(サバオさん 第4弾)→ ニンニクバトン:サバオさん (第4弾)

そして・・ぜひ、黒ニンニクを買ってみたいという方は、
ニンニクラブまでメールをくださいませ。
ちょっぴりづつ売れて来ています。一個500円です。 →info@ninnic.jp

ニンニクバトン:サバオさん (第4弾)

2010年10月20日 水曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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ニンニクバトンとは、にんにく(黒にんにく)を、
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サバオさん カワシマアヤコ飯山飯の千里さん

今回は、2回目の登場。かんたん男めしブログ『家事総論』のサバオさんです。

いつもクオリティのめちゃくちゃ高いサバオさんのお料理レポート。
さてさて今回は・・

『食べるラー油 黒にんにく仕立て』

2010oct_savao_recipe1

最近話題の「食べるラー油」を贅沢にも黒にんにく仕立てで作ってみた。

刻んだ黒にんにく、干し海老、フライドオニオンと揚げ長ネギがたっぷり入った
具沢山仕様のサバオ流「食べるラー油 黒にんにく仕立て」。
黒にんにくのまろやかさと、具材の旨味があとをひく、
「やめられないとまらない」系のうまさがポイントなのだ。

2010oct_savao_recipe2

【材料】
・黒にんにく:丸々1個
・フライドオニオン、干し海老:各大さじ2
・長ネギ:1本
まごどさ(菜種油):1/2カップ
・ごま油:1/4カップ

「A」
・豆板醤、コチジャン:各小さじ2
※辛いのが好きなら、刻んだ鷹の爪を小さじ1追加してもOK
・オイスターソース、しょうゆ:各大さじ1
・白すり胡麻:大さじ1
・砂糖:小さじ1
・塩:少々

【 手順 】
1. 長ネギ、黒にんにくを粗みじん切り。
フライドオニオンと干し海老も細かく刻む。 「A」の材料は混ぜ合わせておく。

2. フライパンにまごどさ、ごま油を入れ、
刻んだ長ネギを投入して弱火でキツネ色になるまでじっくり根気よく。

3. 長ネギがE〜感じになったら、残りの材料と「A」を入れ、
混ぜ合わせたらそのまま弱火で2〜3分。
耐熱容器に移し、粗熱を取ったらはい、完成!

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すごいーーっお家で作れちゃうんですね!びっくり。
これニンニクラブで商品化しましょーー!
干しえびを入れるのかぁ・・ふむふむ

2010oct_oikawasan

ちなみに、まごどさ(菜種油)というのは、
セガレマーケットで、岩手のしたみち農園のセガール 及川さんが販売している、
昔ながらの薪焙煎でゆっくり抽出したという、純粋な「なたね油」です。

マーケットでも、とてもリピーターが多いです。
商品の購入もできますね。→ 極上菜種油 まごどさ公式サイト

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サバオさんのブログには、日々のお料理レシピも沢山あります!
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料理レポート(サバオさん 第2弾)→ ニンニクバトン:サバオさん (第2弾)
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ニンニクバトン:飯山飯の千里さん

2010年09月09日 木曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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渡沢農さん → 吉野敏充さん → カワシマアヤコ → megrom64Pacchoさん
サバオさん → カワシマアヤコ

今回は、セガレメンバーで仲良くしてもらってる飯山さんの奥様
千里さんが、ニンニクバトンに初挑戦してくれました!

さてさて、ブログでもいつもステキな手料理を紹介している千里さんのレポートです!

2010sep_chisato_recipe1

皮をむいてビックリ(゜o゜)
黒い!!
味は …干しブドウの様なプルーンの様な。。。
奥深い味ですね〜!
初めての味です。

で、「サワークリーム」を使いました。

2010sep_chisato_recipe2

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2010sep_chisato_recipe3

【 材料 】
● 黒ニンニク2片
● サワークリーム大2
● レモン汁少々
● 塩・黒胡椒少々
● 玉ねぎ1/4コ(みじん切り)
● ツナ缶1/2(オイルはきる)
● パセリ少々(みじん切り)
● パセリ飾り用少々(みじん切り)
● ミニトマト15コ位

【 作り方 】
1. 黒ニンニクの皮をむき、すり鉢でペーストにする

2. ペーストになった黒ニンニクにサワークリームを入れて混ぜ
    レモン汁・塩・黒胡椒を少々

3. 玉ねぎ・ツナ・パセリを合わせる

4. ミニトマトの蓋を作り、中をくりぬき詰めたら出来上がり〜。
    (飾りにもパセリをのせる)

2010sep_chisato_recipe5

【 ポイント 】
● ホームパーティーなどにお薦め!見た目も可愛く!
● よくクリームチーズ&ヨーグルトやマヨネーズで作るレシピを
    黒ニンニクに合いそうな
    酸味のある「サワークリーム」にしてみました。
● これはワインに合う!(旦那より)
● クラッカーやトーストしたパンにもお薦め!
● パセリの代わりにバジルなどのハーブも合います!

bunner_chisato_blog    飯山飯の嫁ブログ
都会で働く農家の嫁の、田舎と都会の生活日誌。

bunner_iiyama_meshi    飯山飯のホームページ
栃木県高根沢町 飯山ファームの古代米のサイト。

すばらしいっ!!
毎回みなさんからのニンニクバトンのレポートってば、
クオリティが高すぎますっ!!
お店が開けるなぁ・・

見た目がめちゃくちゃ可愛いですね。
千里さんにキュンとします!

そして・・ぜひ、黒ニンニクを買ってみたいという方は、
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ニンニクバトン:カワシマアヤコ (第2弾)

2010年06月24日 木曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
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ニンニクバトンとは、にんにく(黒にんにく)を、
友から友へつないでいくお料理リレーです。

渡沢農さん → 吉野敏充さん → カワシマアヤコ → megrom64 → Pacchoさん
→ サバオさん → 今回は、ふたたび私、カワシマアヤコです!

今回のは、かなりの自信作になりました!!

「黒ニンニクとチーズの簡単おいしいソース」

2010june_aya_menu1

■ つくりかた(2人前)

【材料】
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・鶏もも肉:1枚
・ニンニク:1片
・じゃがいも:小さめの6個
・ピーマン:2個
・塩、胡椒:適量
・バター:大さじ1/2

(A)
・黒ニンニク:2片(スプーンでつぶす)
・スライスチーズ:2枚
・水:大さじ1.5杯

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

【手順】
1.鶏肉、じゃいも、ピーマンをいいかんじの大きさに切る。
弱火でフライパンにバターを入れて、スライスしたニンニクを入れて炒める。

2.香りが出て来たら、鶏肉を入れて、塩こしょうをする。火を中火に。
鶏肉が良い色になってきたら、ジャガイモを入れて炒める。

3.ピーマンを入れて、蓋をする。
焦げ付きそうだったら、ちょっぴりお水を加える。塩こしょうで味つけ。

2010june_aya_menu2

4.レンジがOKな器、(A)を入れて、レンジで40秒くらいチンする。
取り出して、スプーンでよく混ぜる。これでソースは完成!

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5.炒めた鶏肉と野菜を盛りつけて、ソースをかけて出来上がり!

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kawashima2

■ 感想 & ポイント

盛り上がってきてます。ニンニクバトン!

本当にレベルが高いレポートが続く中、私も美味しいの出来ました!
コクがあって、ほのかに甘いソースが出来ました。なにしろ、超かんたんでオススメです!

黒ニンニクは、チーズにとっても合いますね!このお料理は、「ニンニク短期留学 in 十和田」で振る舞おうと思います♪スライスチーズは、とろけるタイプではなく、ナチュラルのほうです。

黒ニンニク初体験のときに、チャレンジしたヨーグルトに入れただけの、トホホなレシピから、だいぶ成長しました(笑) → 黒にんにく初体験:ヨーグルト編

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さてさて、次のニンニクバトンは、どんなレシピでしょうか。お楽しみに♪

美味しいニンニク料理のレシピをレポートしてくれる、ニンニクLoverは
ニンニクラブまでメールをくださいませ。 →info@ninnic.jp