みんなのお料理レベルにいつもびっくりな、ニンニクバトンです！

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そして、サバオさんの番ですね・・

前回は、黒にんにくと黒酢のWブラックあんかけを、
中華風に炒めた鶏肉・根菜にかけるというメニューを作ってくれました。
ニンニクバトンお料理レポートはこちら→ ニンニクバトン：サバオさん (第１弾)

そして、今回は・・

レシピ(2)「Wブラック あんかけチャーハン」

■ つくりかた(2人前)

【材料】
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・卵：2個
・豚肉切り身：1パック(150gくらい)
・長ねぎ：1本
・マヨネーズ：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・にんにく・しょうが(チューブでOK)：各1かけ
・酒：大さじ1
・中華だし(ウェイパー使用)：小さじ1
・塩、胡椒：適量
・ごま油：適量・ごはん：丼2杯分(ふつーに温かいやつ)
・黒酢：大さじ2
・水溶き片栗粉：大さじ1/2
（Ａ）
・黒にんにく：2片(スプーンでつぶす)
・しょうゆ：大さじ2
・酒、みりん：各大さじ1

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【手順】
１．豚肉を食べやすい大きさに切って、軽く塩を振る。
長ねぎはみじん切り。で、（Ａ）も混ぜておく。

２．フライパンを熱し、混ぜ合わせた（Ａ）を入れ、
弱火でかき混ぜながら煮立たせる。ペーストにした黒にんにくがうまくなじんだら
器などに移し、ある程度冷えるまで置いとく。
冷えたら黒酢も混ぜる。

３．ボールにご飯を入れ、マヨネーズを混ぜ合わせた上で
にんにく、しょうが、溶き卵をよーく混ぜ合わせる。

４．フライパンを熱して、ごま油を引き、「１」の豚肉を
軽く塩胡椒しつつ炒める。出来上がったら別皿に。

５．そのままフライパンにウェイパーを入れ、軽く油になじませたら
「２」のご飯を投下。がんがん強火。
最初は木べらで押し焼く感じで、軽く水分が飛んできたら
酒、しょうゆ、「４」の豚肉を入れ、あおる感じに移行。

６．ぱらっとなったら火を止め、塩・胡椒で調味。「１」の長ねぎを
入れ、軽く合える。余熱で調理する感じ。良い感じになったら
器に盛り付ける。

７．フライパンをきれいにして、熱したら「２」を入れ、
軽く煮立てたら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れて、再び弱火で
とろみをつける。出来上がったら「６」の上にかけて、はい完成！

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■ 感想 & ポイント

※第２弾というより、
第１弾その２みたいな感じですね。
まあいいじゃん。うまいですよ！

ぱらぱら炒飯に添える感じで、とろっとしたＷブラックあんをかける。
チャーハンを食べながら餡につけながらみたいな感じでいただくと、
なんだかとってもお得な感じ。

黒にんにくと黒酢の餡は、甘酸っぱい中にも旨みがぎゅぎゅっと
凝縮していて、とってもナイス。
特に、中華系とは相性バッチリです。

なにげにサバオオリジナルの「Ｗブラックあん ©ｻﾊﾞｵ」。
結構自画自賛。黒にんにくばんざい！

第３弾も考えているので、お楽しみに。。

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おぉー！サバオさんの第３弾も楽しみですね！！
黒にんにくバンザイ！ニンニクラブでお料理番組できそうだなっ♪

料理レポート(サバオさん 第１弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第１弾)
料理レポート(サバオさん 第３弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第３弾)

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