ご無沙汰しておりますニンニクバトンです！

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そして今回は・・

かんたん男めしブログ「家事総論」の サバオさんです！！

お料理ブロブもしているサバオさんは、初挑戦の食材「黒にんにく」で何を作ってくれるのか、お願いしたときから、わくわくしていました。
ふむふむ・・そして、やはりすごいレポートが届きました！

レシピ(1)「鶏肉と根菜のＷブラックあんかけ」

■ つくりかた(2人前)

【材料】
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・鶏もも肉：1枚
・酒：適量
・根菜水煮セット(手抜き。。。)：1パック
・塩、胡椒：適量
・中華だし(ウェイパー)：小さじ1弱・ごま油：適量

・黒酢：大さじ2
・水溶き片栗粉：大さじ1/2
（Ａ）
・黒にんにく：2片(スプーンでつぶす)
・しょうゆ：大さじ2
・酒、みりん：各大さじ1
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【手順】
１．鶏もも肉の皮に包丁でプスプス穴を開け、裏面は1cm幅に切れ目を
入れて、塩を振る。根菜セットは水でようく洗い、水気を切っとく。
（Ａ）の材料も混ぜ合わせとく

２．フライパンを熱し、混ぜ合わせた（Ａ）を入れ、弱火で
かき混ぜながら煮立たせる。
ペーストにした黒にんにくがうまくなじんだら器などに移し、
ある程度冷えるまで置いとく。冷えたら黒酢も混ぜる。

３．フライパンをきれいにして、再び熱したらごま油を引き、
鶏もも肉を皮を下にし、蓋をして中火。
皮に焼き目がついてきたらひっくり返し、酒を鶏肉が1/3隠れる程度入れて、
また蓋をして中火。酒が蒸発したらもう一度皮を下にしてカリッと仕上げる。
出来上がったら別皿にあげ、食べやすい大きさに切っとく。

４．そのままフライパンにウェイパーを入れ、軽く油になじませたら
根菜を入れ。がんがん強火。根菜が色づいてきたら「３」の鶏肉も入れ、
酒を大さじ1。で、強火で炒め合わせる。
炒まったら、軽く塩、胡椒で調味し、皿に盛り付ける。

５．フライパンをきれいにして、熱したら「２」の（Ａ）を入れ、
軽く煮立たせ、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れて、再び弱火で
とろみをつける。出来上がったら「４」の上にかけて、はい完成！

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■ 感想 & ポイント

※黒にんにくの中身。く、黒いっ！

ポイントは、黒にんにくをなじませるために、スプーンでつぶし、
（柔らかいので、かんたんにつぶせました）しょうゆ、みりん、
酒とまぜた段階で一度火にかけて煮立たせたあとで、
黒酢と和えたことでしょーか。

どうなることかと思ったけれど、普通のにんにくに比べて、かなりまろやかかつ、甘さを伴うコクがあった黒にんにくは、うまいこと黒酢独特の酸味ともマッチしてくれました。

初の黒にんにく使用「Ｗブラックあん」、
中華風に炒めた鶏肉・根菜とばっちり合いました。うまし（ちょっと餡が少なめになってしまったけれど）。

今度はこれをチャーハンにかけてみよう。

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すごっ・・！！！
ニンニクバトンを託したときに、
黒にんにくの黒い色を活かした料理にしたいなぁ・・と言っていたサバオさん。
こりゃニンニクバトンが凄いことになってきたぞっ！！

レポートは、今回の第１段〜第３段までありますっお楽しみに。

料理レポート(サバオさん 第２弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第２弾)
料理レポート(サバオさん 第３弾)→ ニンニクバトン：サバオさん (第３弾)

サバオさんのブログには、日々のお料理レシピも沢山あります！

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