2011年7月9日・10日に行われたツアー「ニンニク短期留学 2011」

東北新幹線が新青森駅まで通ったことで、
新しく出来た七戸十和田駅に集合しました！

天気予報は、前日まで雨の確率も高くって心配していたんですが、
超快晴で今年いちばんの暑さに・・・
東京からきた参加者のみなさんも暑さに驚かれていました(汗)

集合をして、さっそくひとつめの訪問先「organic ユウファーム」へ

organic ユウファーム　羽沢友佐さん

無農薬、無化学肥料でトマト、ニンニク、なすなどを栽培しています。
また、7年間の料理の経験を活かし、農家カフェを開設し、
ほぼ自給の食材でナチュラルフードを提供しています。

ハウスの中には、トマトが育っています。

美しい。これから赤く色づいていきますね。

↓ これ何かわかりますか？

ズッキーニです。こんなふうに実っているのを知らない人も多いですよね。
朝収穫をした状態です、お昼のランチで食べれます、うふふ♪

そして、こちらが
organic ユウファームのニンニク畑です。

おやおや、よく見るニンニク畑と違って、葉っぱが枯れています。

聞くと、わざと葉っぱを枯らして
葉っぱの栄養を全部、下のニンニクの玉にいくようにしているそう。

掘りおこした後も、乾燥室で風をあてて乾かす方法ではなく、
畑に並べて自然の天日干しにする。

すると、さらに甘みがアップするんだそうです！ん〜なるほどぉ。

羽沢さんが、美味しいニンニクを研究したこの栽培は、
大きな面積で栽培しているところでは、なかなか難しいことではあるんですが、
とっても興味深いです。このニンニク食べたいって思いました。

収穫をするタイミングは、
りん片(ニンニクの1片のこと)の下のカーブが、
平行になるかんじなったら収穫をするそうです。

しっかり甘くなった証拠！

なるほどぉ・・お店では、カーブが下にでっぷりなってるやつを
選んだらいいかもしれないですね。

切ったとこをさわっても、手にニオイがつかない。
ニオイも香ばしくて良い香りです！

なんだかとっても食べるのが楽しみです！

organic ユウファームの無農薬の畑は、
土がとっても柔らかいんです、ふっかふか。

羽沢さんに聞くと、

除草剤を使うと、土は固くなってしまう、
薬を使ったりすると、どうしても土がしまってしまうんだそうです。

草取りもしますが、
草がある程度あったほうが虫も野菜につかないんですよ。

虫って、別に野菜が好きなわけじゃなくって、
除草剤をまいて、そこに草がないから野菜につくんです。と。

とってもイイ話も聞けたし、
この畑がすっごく気持ちがイイ！

このあと、羽沢さんがやっている農家カフェ「orta (オルタ)」でランチです。

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楽しくて、美味しくて、ちょっと感動もある、
1泊2日のニンニク短期留学が無事終わりました。

2日目間ともサイコーの天気でした！

レポートは、のちほどアップします。

すごくゆるゆるの進行で、戸惑われたかもしれません・・すみません。

こんなかんじで楽しく農家と楽しく企画し進めてるニンニクラブです。

ニンニクラブの想いをお話したあとに、感動しましたって言ってもらっちゃいました。

嬉しかったです。

ニンニクラブ代表　川嶋綾子

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ことしもニンニク短期留学です！

ニンニクラブが出来て2回目の夏、ツアーも2回目です。

前日まで、天気予報では降水確率が高く心配していました。

しかしぃ〜超快晴です！今年いちばん暑さと言われました。

本当に暑かったぁぁ

すっごく暑くて汗だくになってしまいましたが、

とっても楽しく、とっても充実しました！うんうんすばらしいっ！

詳しいレポートは後日、まずは今日の様子を写真ダイジェストで！

あすは、いよいよ収穫体験です！

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お待たせしました！

『ニンニク短期留学 2011』参加者大募集開始です！！

あと1ヶ月に迫ってきました。
告知が遅くて、本当に申し訳ないです。

｢ニンニク｣の生産量が日本一の青森県十和田市へ、
ニンニクの収穫時期に行くニンニク三昧の１泊２日のツアーです。

青森の大自然と、
収穫時期をむかえるスタミナ満点のニンニクで心も体も元気になれる！
(だから社員旅行にもおすすめですよ！いまからでも、ぜひ！)

地元の皆さんの参加も大大大歓迎です！
1日目だけの参加、夜のBBQだけの参加、
2日目だけの参加、などなど一部の参加も受付ます。

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【日時】　　　7月9日(土)・10日(日)
【集合場所】　七戸十和田駅(青森県)
【集合時間】　AM 10：50
【参加定員】　20人（予定）
【参加費】
・全部参加　10,000円 (2日参加割引価格)
・1日目のみの参加　8,000円
・1日目のバーベキュー　3,000円 (食べ放題・飲み放題)
・2日目のみの参加　3,500円
※ 食事・お土産付
※ 移動手段等の未定部分があるため為、若干変更する可能性があります。
※ 青森県までの交通費は含みません。
※ 宿泊料金は別。宿泊先案内できます。
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スペシャルゲスト！

ジャーンッ！！

ニンニキュンも登場します。

出番ですよ！ニンニキュン！

青森に登場するのは、10月以来2回目です！

【スケジュール】
<1日目>
11:00〜11:20　(七戸十和田駅合、十和田市へ)
11:20〜11:30　(organicユウファーム ニンニク畑で開会式)
11:30〜12:00　(organicユウファーム 羽沢さんのライフスタイルを紹介)
12:20〜13:30　(羽沢さんの経営するカフェorta でランチ)
14:00〜15:00　(上北農産加工 スタミナ源たれ工場見学)
15:30〜16:30　(現在、ナイスな場所を計画中)
17:00〜17:30　(門外不出の味!?ニンニク料理教室)
17:45〜20:00　(地元の農家との宴)
21:00〜　　 　(中締め → からの〜宴はつづくかも)

<2日目>
08:00〜08:10　(十和田市現代美術館アート広場に集合)
08:10〜08:30　(2日目開会式) スペシャルゲスト登場
08:45〜09:45　(黒ニンニク製造現場を見学)
10:00〜11:00　(ニンニク収穫体験・にんにく教授の授業)
11:00〜12:20　(ニンニクレクレーション・出荷までの工程を見学体験)
12:30〜13:00　(門外不出の味!?ニンニク料理教室)
13:00〜13:30　(国産?中国産?美味しいニンニク食べ比べ)
13:30〜14:30　(昼食)
14:30〜15:00　(ゲストトーク)
15:00〜15:30　閉会式 → お土産プレゼント
15:30　解散→七戸十和田駅へ

※ スケジュールは変更する場合があります。

今回ニンニク短期留学で見学する場所や、魅力的な人を、
代表ブログで紹介して行きます。
ぜひ、この夏は青森に来て、ニンニク三昧で元気になりましょう！

ニンニクラブメンバーがFacebookに『ニンニク短期留学』のページを作ってくれました。
わたしは、Facebookの使い方がまだ、ちょっと分かっていないですが..
ぜひ、見てみてください！

Facebookページ
→ ニンニクラブイベント♪『ニンニク短期留学2011』ニンニク大学 夏のニンニク収穫祭【仮題

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

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タグ: にんにく･スタミナ源たれ･十和田市･青森県

去年はじめてやったニンニクラブの青森ニンニクツアー！

今年もやりまーーーーす！

日時が決まりました！！

ことしも青森県の美味しいにニンニクの収穫の時期に
収穫仕立てしか味わえないフレッシュなニンニクを味わったり、
ニンニク教授陣と美味しいニンニクを堪能！

青森の自然と美味しいニンニクで、
心も体も元気になっちゃいませんか？

スケジュールや、参加費はもうすぐ決定してお知らせ出来ます！
1日だけ、収穫体験だけ、みんなとご飯だけと
ちょっとだけの参加も大歓迎です！！

今年は土日なので、たくさんの人に参加して欲しいです。

地元のみなさんにも是非是非来て欲しいです！！

ニンニクラブへのお問い合わせはこちら → info@ninnic.jp

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タグ: にんにく･ツアー･農業･青森県･黒にんにく

ニンニク短期留学のレポート(その７)です。
(写真をクリックすると、大きく見られます。)

お待たせしました。いよいよメインイベント！ニンニクの収穫体験です！
ニンニク収穫体験には、取材が３つも来ました。ヒューヒュー

野月堅悦(けんえつ)さんの畑で、収穫体験です！
ちょっと雨が降ってきてしまったので・・雨がやむまで、
ハウスの中でニンニク教授による、ニンニク講座をひらきました。

「ニンニクはいつ植えて、どのくらいで収穫するの？」「ニンニクはなぜ乾燥するの？」
「青森のニンニクはなぜ美味しいの？」「農家のニンニクレシピは？」
などなどの質問に、バンバン答えていただきました。

「農家さんの楽しみは？」の質問には・・
「晩酌！」と即答でした

雨がやんだので、農家と参加者の混合チームを３つ作って、
チームリーダーに堀り方や、ニンニクについて色々教わりながら、収穫スタート！
チームリーダーは、もちろん農家さんです。

穫ったあとは、葉の部分を切り落とし、刃がカーブしているハサミで、
根っこも切り落とします。

この作業が出来たら、「ぴったり1kg当てましょう」ゲームです。
ルールは簡単！！
チームで相談して、袋の中ニンニクを入れていちばん1kgに近かったチームが勝利！

うむぅ・・３チームが何kgだったかのメモが、どこかになくなっちゃいましたが・・
かなりワイワイ盛り上がりました！
そして、1位のチームは、超ニアピンでしたね。素晴らしい！

上の写真の、小さいニンニクのほうは、
丸で囲んだ部分に出来たニンニクを植えてみたもの。かわいい。

収穫したニンニクを、3週間ほど乾燥させ、水分を30%とばして出荷されます。
売られている青森のニンニクは、乾燥済みのものなので、
生のニンニクを味わえるのは、なかなか貴重ですね。良いツアーですね。

しかし、生なので、皮をむかなくても結構ニオイがします・・みなさん帰りの新幹線大丈夫だったでしょうか？

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