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ニンニクバトン:Pacchoさん(前編)

2010年04月13日 火曜日 投稿:
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カワシマアヤコ
. (コメント 3) [Edit]

盛り上がってきてますニンニクバトン!

渡沢農さん → 吉野敏充さん → カワシマアヤコmegrom64 そして今回は・・

私がつとめていた会社で、

お料理のことなら、この人!Pacchoさん! ヒューヒュー!
Pacchoさんから、すばらしいレポートが届いております!


2010apl_ninnic_baton

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■ 料理名

「なんにでもかけちゃおう!黒ニンニク肉味噌」


■ つくろうと思ったきっかけ

黒にんにくは「発酵食品」。ってことは
同じ発酵食品「味噌」とあわないわけはない!
ええ、確実にうまいにきまってます!!
組み合わせ的には工夫はあんまりないかもしれないけど、
作り置きしていろんなものに使える「いつも黒ニンニクと一緒だよ」レシピです。

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2010apl_ninnic_zairyou

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■ 材料

ありあわせのものを使いました。干し椎茸や干しえび、タケノコ、
・・なんか入れたらもっとリッチだけど、今回は黒ニンニクを
感じたかったので、シンプルな材料にしたよ。

生姜 ひとかけ
黒ニンニク 2片
長ネギ 1本
生しいたけ 2枚
鶏ももひき肉 200-250g

ごま油
日本酒
みりん
味噌
しょうゆ(ちょっと)
鷹の爪

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2010apl_ninnicnabe

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■ つくりかた

・材料をこまかく刻みます。(写真とるので、キレイに切ってみた。笑)

・黒ニンニクだけはペースト状につぶします。

・鍋にごま油を入れ、生姜、黒ニンニク、長ネギ、鷹の爪を入れて炒めます。

・いい香りがしてきたらひき肉を入れて色がかわるまでよくいためますよ。

・生しいたけを入れて、ひとまぜ。

・日本酒、みりん、味噌、お水(カップ1くらい)を入れて煮込みます。
味付けはお好みで。ちょっと甘めが美味しいよ。

・汁気がなくなってきたらお醤油をひとまわし。

※ 密閉容器に入れて冷蔵庫に保存しとくと、いろいろ役立ちます!

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あらあら、すごいっ!絶対美味しいですね。お腹空いてきました・・

この黒ニンニク肉味噌

料理名のとおり、なんにでもかけちゃおう!

ってことで次回は、この黒ニンニク肉味噌の、いろんな食べ方を紹介します!

お楽しみに!

コメント 3

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